我家的晚餐在朋友圈火了，3菜1汤，营养全面，孩子爱吃不挑食。
家里有个学生娃，一日三餐都不将就。为了让家里孩子爱上吃饭，养成良好的饮食习惯，吃饭不挑食不剩菜，日常生活中，我都会多花一些心思搭配一日三餐的食材，做到三餐多样化，尽量一星期不重样，平时还会注意荤素合理搭配，营养均衡。
下面是我家一家三口人的晚餐，做了3菜1汤，有酸菜鱼、炒青菜、凉拌西红柿和羊肚菌猪心汤，都是一些简单的家常菜，有荤有素，营养好吃又不贵，孩子也爱吃。其中的下饭菜——【酸菜鱼】，是孩子点的菜，也是一道家人特别喜欢吃的家常菜，每次有了这道菜，孩子都可以多吃一碗米饭，吃饭也不挑食了。
水煮酸菜鱼
做酸菜鱼，可选鲈鱼、草鱼、黑鱼等等，这些鱼的鱼肉都特别嫩，鱼肉也多鱼刺又少，比较适合家里孩子吃。
食材：黑鱼1条，水煮鱼调料包1包，生粉1勺，鸡蛋1个，姜，葱，盐，胡椒粉，红辣椒，柠檬
做法：1、 选用3斤左右的黑鱼，黑鱼去除鱼鳞，清理干净，加1勺食用盐清洗干净。
2、 将鱼两边的鱼肉切下来，将鱼肚上的鱼刺挑出，切鱼的时候要注意防滑。
3、 先将鱼肉切成薄片，清洗干净挤干水分，鱼骨和鱼头剁成小块。
4、 切好的鱼片，加1勺生抽，1勺胡椒粉，少许盐，1勺生粉，打入1个鸡蛋清，用手抓拌均匀，腌制半小时以上。
5、 鱼骨和鱼头加姜片、葱段，1勺盐腌制入味，再清洗干净备用。
6、 锅中倒油，放入姜片炒香，倒入鱼头、鱼骨炒到变色，倒入酸菜翻炒均匀。
7、 加入适量清水，倒入水煮调料包，加2片柠檬，煮熟后捞出放入盘中。
8、 转小火，将鱼片一片片放入锅中，用大火煮2分钟左右，捞出放入盘中。
9、 撒上红辣椒，再淋上1勺热油，撒上葱花就可以了。
羊肚菌猪心汤
这次煲的猪心汤特别好喝，里面加了羊肚菌增加鲜味，加姜片去除腥味，所以，一点腥味都没有，猪心也不会柴，特别嫩。
食材：猪心1个，羊肚菌10个，姜3片，枸杞10个
做法：1、 猪心清洗干净，切成4大块，冷水下锅，加姜片，煮出里面的杂质，清洗干净。
2、 水开后，倒入猪心煮开，加入姜片，倒入炖锅，炖2个小时。
3、 这时，倒入羊肚菌，加入枸杞，再炖半小时。
4、 将猪心捞出切成小块，连汤一起倒入锅中，加盐调味，再次煮开即可。
凉拌西红柿
有鱼有肉，再来两盘素菜，一盘是凉拌西红柿，西红柿切小块，加白糠搅拌均匀就可以了，吃起来冰冰凉凉的，开胃又爽口。
青炒小白菜
另一盘是猪油炒小白菜，用猪油炒菜特别香，炒青菜时要用大火，炒好后，加生抽和盐调味，出锅前再加蒜末，炒出来的小白菜，清脆爽口不油腻，非常下饭。
这就是我们一家三口人的晚餐，简单好吃又不贵，营养均衡又美味，全部光盘不剩菜。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
