火锅在中国历史悠久，严寒的冬季涮一锅羊肉，吃到肚里既味美又保暖，一扫冬日严寒。川渝地区“三伏天”火锅店、串串店照样人满为患：吹着空调，吃着刚涮的毛肚，喝着冰镇的啤酒，大汗淋漓，那是一个爽!
这才是火锅的正确吃法，吃火锅谨记“六忌六要”
但是，忘情地吃着火锅时，也要注意一些事项，我总结为“六忌六要”，以下分别详细叙述一番，请诸位千万要记住嗷！
六忌
1. 忌食滚烫食物
火锅在烹饪时温度相当高，从锅里捞出立刻吃，容易烫伤口腔、食道、胃粘膜，长期食用过烫的食物不仅容易破坏舌的味觉，对牙龈、牙齿有危害；而且与胃癌，食道癌的发生有密切关系。因此，我们涮好食材可以先放一个碗里，等不烫了，再吃。
2. 忌吃半生不熟的食物
涮火锅时，食物要全熟了才能吃，没有熟透的食物或者夹生的食物中可能含有活的寄生虫和虫卵，煮熟了吃可以阻止肠道寄生虫病的发生。
3. 忌吃味道太重的火锅
有许多人吃火锅喜欢吃非常辣的火锅，可以强烈地刺激人的味蕾，使胃口大增，而且觉得吃火锅就是要去除体内湿气。但是，凡事都要有个量，吃太咸和太辣的食物对胃粘膜有损伤，而且会加重很多人体原有的炎症，比如，痔疮、胃炎、十二指肠溃疡等。
4. 忌贪汤
有些养生火锅、三鲜火锅、菌菇火锅、海鲜火锅等，汤味比较鲜美，认为营养全在汤里，有些人就喜欢吃完火锅喝碗火锅汤。殊不知，煮完肉、海鲜、青菜后形成的浓汤汁中，含有高浓度的嘌呤类物质，而嘌呤经过消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，最终可能会引起痛风。因此，吃火锅时不宜喝火锅汤。
这才是火锅的正确吃法，吃火锅谨记“六忌六要”
5. 忌吃的太饱
由于火锅味道鲜美，有些人吃起火锅就管不住嘴了，放开胃口“嗨吃豪吃”，尤其是吃自助火锅，少数人认为一定要“吃够本”。结果，由于吃的过饱，吃完火锅就开始胃疼了，这样长期下去，胃肠势必受到的伤害。吃饭只吃七分饱，足矣！
6. 忌吃隔夜食物
不宜把剩菜放在火锅内过夜，更要少吃隔夜的汤和菜。一般的火锅都是金属做的，剩菜放火锅中过夜，容易和火锅发生化学反应，使化学物质溶于菜汤中，使其含有大量重金属，对身体健康也是很不利。
六要
1. 荤素要搭配
吃火锅时，肉类和素菜要搭配吃，不要光吃肉和海鲜以及其他脂肪含量高的食物，要适量的涮些低脂高营养的菌类和蔬菜，合理搭配营养。
这才是火锅的正确吃法，吃火锅谨记“六忌六要”
2. 食材先后顺序要注意
吃火锅到底是先涮肉呐还是先下菌类和蔬菜？一直争论不休，各有各的道理。在小编看来，要先下菌类，其次是肉和海鲜，最后是蔬菜。之所以菌类先放，是因为菌类难煮熟，最先放进去既不会煮烂掉，也不会窜味，而且还可以起到提鲜的作用。
这才是火锅的正确吃法，吃火锅谨记“六忌六要”
3. 火锅蘸料里要适当地放些蒜末
蒜可以提味，也可以杀菌。
这才是火锅的正确吃法，吃火锅谨记“六忌六要”
4. 吃火锅时可以适量的喝些温开水
由于吃的火锅大都过于油腻，味道过重，喝点温开水可以稀释体内的盐分，也可以促进消化液分泌，加强胃肠的消化功能。
5. 吃完火锅可以喝杯酸奶
由于大都喜欢吃味道过重尤其过辣的火锅，这样就容易刺激肠胃，而且吃火锅一不小心就容易贪嘴，吃的过饱。酸奶中含有大量的益生菌，吃火锅时喝适量的酸奶，有利于促进肠道蠕动，促进消化，起到保护胃肠粘膜的作用。
6. 吃完火锅可以吃一些新鲜水果
水果中含有多种维生素，多为碱性食物，吃完火锅吃些水果可以中和身体因吃肉多而过于酸性。
这才是火锅的正确吃法，吃火锅谨记“六忌六要”
