广东两口子的晚餐，个个鲜美开胃很好吃，网友：实实在在过日子
夏天天气热，大家下班回到家晚餐吃什么呢？不管天气多热，我都会好好安排晚餐。俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”我们两口子都是上班族，在单位好好工作了一天，下班回到家在厨房里好好做一顿饭，呆在厨房的时间，全部心思都放在如何做好每一道菜，没有任何工作上的压力，这是我下班后释放压力的一种方式。
这是我们两口子的晚餐，分别有香菇土豆焖鸡、黄瓜拌腐竹、腐乳炒通心菜和瑶柱水瓜鸡蛋汤。这桌晚餐首先把半只鸡斩成小块，炒锅炒香鸡块后加入土豆和香菇，盖上盖子焖鸡块。在焖鸡块时，用另一个炒锅爆炒水瓜，加入瑶柱和鸡蛋煮汤。等鸡块焖好，最后用腐乳炒通菜，这桌晚餐从准备到上桌40分钟之内就能做好。
夏天晚上7点天还亮，我把饭菜放在小阳台的桌子上吃晚餐，不用开风扇，一阵阵自然风吹来，我们都觉得在家里吃晚餐舒坦。我在朋友圈晒了这桌晚餐。朋友们都说：“你们俩实实在在过日子，把小日子过成一首诗。”有的朋友说：“你们那样才是真正生活，我们回到家太累了，随便吃一些，到了周末才会好好做饭。”
【香菇土豆焖鸡】
香菇土豆焖鸡这道菜每隔一段时间就会做一次，女儿读大学之前，每次做这道菜女儿都会多吃一碗饭，她会挑着土豆和香菇吃。女儿读大学后，我偶然再做这道菜，我丈夫边吃边夸赞这道菜味道超赞。于是，香菇土豆焖鸡块成了我的一道拿手菜。
香菇土豆焖鸡用了半只鸡、2个土豆、300克香菇、1块姜、小米椒、生抽、蚝油、米酒等。土豆削皮切成滚刀块，新鲜的香菇清洗干净，香菇切成片。土鸡斩成小块，沥水再炒。
炒锅放少许油，我用了不粘炒锅，不需要放太多油，放入鸡块煸炒，把鸡块炒得表面金黄，在炒鸡块的过程中，鸡块会出油，鸡块经过煸炒后鸡肉口感更好。
鸡块炒至表面金黄，加入土豆块和香菇片以及姜片一起煸炒，土豆炒至透明状。
加入1勺米酒、1勺蚝油、1勺生抽和少许砂糖，把调味料和食材炒匀。
加入没过食材的温水，大火烧开后转中火焖鸡块，当汁水所剩无几时，放2只小米椒炒匀，装盘后撒上香菜即可。
【瑶柱水瓜鸡蛋汤】
瑶柱水瓜鸡蛋汤是一道很适合夏天的快手汤水，这道汤清甜滋润消暑，关键这道汤所用的食材常见，瑶柱水瓜鸡蛋汤用了2根水瓜、2只鸡蛋和50克瑶柱，瑶柱用水浸泡，瑶柱泡软后撕成细条。
水瓜是我这里的叫法，这种瓜没有棱角，长度10厘米左右，水瓜在其他地方可能叫做丝瓜。把水瓜削皮切滚刀块，炒锅烧热油，爆香蒜，放入水瓜煸炒，把水瓜炒至断生。
加入2碗温水和瑶柱，浸泡瑶柱的水也倒入炒锅中，烧开后多煮2分钟，再加入蛋液，转成大火煮沸关火，放少许盐调味即可。
【腐乳炒通菜】
通菜属于夏天的蔬菜，通菜有爽脆的口感，在广东，腐乳椒丝炒通菜是一道很出名的家常菜。我没有放椒丝，只用了腐乳炒通菜，我觉得腐乳炒通菜要更香味道更好，首先烧热油爆香蒜和腐乳，把腐乳压碎炒出香味，再倒入通菜大火把通菜炒熟，放少许盐调味，用了腐乳炒通菜，盐的分量最好试一下味道再加入。
这些就是我们两个人的晚餐，三菜一汤都是我们俩爱吃的，我们俩把全部吃个精光，光盘不浪费。
