金融界5月16日消息 上市首日遭遇破发，诞生于“美食沙漠”杭州的网红餐厅鼻祖绿茶集团遭到资金嫌弃。
5月16日，绿茶集团在港交所主板挂牌上市，早盘报7.19港元/股平开，随后股价开始震荡下挫，上市首日遭遇便破发，午后一度大跌近10%，截止收盘，绿茶集团股价报6.29港元/股，下跌12.52%，股价相当于被打88折，总市值不足43亿港元。
值得注意的是，在5月15日，绿茶集团在暗盘市场已经出现剧烈波动，为今日破发埋下了伏笔。5月15日，绿茶集团在耀才暗盘最低见6.10港元，一度较招股价折让15.2%；富途暗盘则最高冲至8.63港元，较发售价溢价20%，后来同样跌破6.30港元，当天收盘跌7.65%，报6.64港元/股，成交额7696.73万港元，在不计手续费的前提下，每手亏损约220港元。
4年5度IPO终于上市
绿茶集团的IPO之路并不顺利，绿茶集团曾于2021年3月、2021年10月、2022年4月、2024年6月四次向港交所递交上市申请。2024年12月20日，公司第五次向港交所提交了上市申请，花旗集团和招银国际为其联席保荐人。本次IPO，绿茶餐厅共引入8名基石投资者，包括紫燕股份（通过无锡紫鲜认购）、安吉城投（通过安吉两山认购）、银泰集团创始人沈国军（通过ActionChain认购）、正大食品等，合计锁定6.73亿港元。
此次绿茶集团PO公开发售部分融资认购倍数高达282倍，冻结资金达341.51亿港元，创下2025年港股消费赛道IPO的最高记录。
但是即便是在8名基石投资者和341.51亿港元冻结资金加持下，绿茶集团还是遭遇了上市就破发的尴尬窘境。
诞生于“美食沙漠”杭州，2024年疯狂开出120家新餐厅
提到杭州，很多网友便会调侃鼎鼎大名的“西湖醋鱼”，甚至给杭州冠上了“美食沙漠”的绰号。作为初代网红绿茶集团也诞生于杭州。
2004年，绍兴人王勤松在杭州西湖边的茶园里创办了一间绿茶青年旅社。虽然名义上是青年旅社，但日常也会为南来北往的旅客们提供餐饮服务，而且由于旅社的餐食获得了旅客们的认可，餐饮也逐渐成为旅社的特色服务。
2008年，王勤松、路长梅夫妇在将旅行社转型成餐厅，并于2008年在杭州开出了第一家绿茶餐厅。
凭借独特的中式传统艺术装修风格，再加上丰富的高性价比中式融合菜，绿茶餐厅凭借畅销的“面包诱惑”“绿茶烤鸡”“火焰虾”等菜品，首家门店曾创下单日14次的翻台纪录，迅速成为杭州餐饮界的“初代网红”。
在二人努力之下，成功让绿茶餐厅被大众点评评为“2009年度最受欢迎餐厅Top50”。随着中餐品牌进入爆发期，他们选择精耕细作的方式，于2010年开始在中国一线城市开设门店，并用数年时间陆续在北京、上海和深圳扎根。
随后绿茶餐厅加快扩张步伐。数据显示，从餐厅数量来看，绿茶集团餐厅网络近年大幅扩张，由2021年底的236家大幅增加至2023年底的360家，并增加至2024年底的465家，并进一步增至目前的489家。绿茶餐厅于2024年开设了120家新餐厅，并计划于2025年、2026年、2027年分别开设150家、200家及213家新餐厅。
招股书显示，绿茶集团是中国知名的休闲中式餐厅运营商。根据灼识咨询报告，于2024年，在中国内地休闲中式餐厅品牌中，绿茶集团按餐厅数目计排名第三，按收入计排名第四。招股说明书显示，2022年至2024年，绿茶集团的收入分别约为23.75亿元、35.89亿元、38.38亿元；同期，其净利润分别约为0.17亿元、2.96亿元、3.50亿元。
绿茶餐厅的翻台率在不断下滑
在2024年疯狂开出120家新餐厅的同时，绿茶餐厅的翻台率却在在不断下滑。2022-2024年，绿茶餐厅的翻台率分别为2.81、3.30和3.00次，而创始人陆长梅曾在2013年透露当时绿茶餐厅的翻台率在6-8次。
绿茶集团表示，与2023年相比，餐厅表现在2024年整体有所倒退，主要由于消费者行为普遍改变，减少了外出用餐的支出及次数。因此整体人均消费由2023年的61.8元减少至2024年的56.2元；整体翻台率由2023年的3.3次下降至2024年的3次。
本文源自：金融界
作者：大江
