4月30日，百胜中国公布了今年一季报。财报显示，今年第一季度，百胜中国营收同比增长1.40%至29.58亿美元，净利润同比下跌了0.69%至2.87亿元；系统销售额同比增长了6%，同店销售额下跌了3%，经营利润下跌了10.10%至3.74亿美元，经营利润率下跌了0.8个百分点至12.6%。
百胜中国旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟、黄记煌、小肥羊和lavazza等连锁餐饮品牌。今年第一季度，百胜中国净增加门店数378家，截至2024年3月底，门店数为15022家。
肯德基和必胜客是百胜中国最核心的餐厅品牌。今年第一季度，肯德基门店数净增加307家至10603家，收入同比增长1.46%至22.30亿美元，同店销售额增长率由上年同期的8%下滑至-2%，餐厅经营利润同比下跌了11.43%至3.72亿美元，餐厅利润率下跌了2.9个百分点至19.3%。
肯德基称，餐厅利润率下滑主要是其推出了高性价比的产品来推动客流量增长和工资成本上涨所致，部分被下跌的原材料价格所抵消。今年第一季度，肯德基的客单价整体下跌了6%至42元人民币，相比2019年同期的39元已有所上涨。
必胜客的营收和经营利润则录得双下滑。今年第一季度，必胜客门店数量净增加113家，总数达3425家，收入同比下跌了0.68%至5.87亿美元，同店销售额增长率由上年同期的7%下跌至-5%，餐厅经营利润同比下跌了14.55%至约4700万美元，餐厅利润率下跌了1.7个百分点至12.5%。
必胜客经营利润率下滑的原因与肯德基比较相似，主要是因为增加了高性价比产品和工资成本上涨，部分被运营效率提高和广告费用减少所抵消。今年第一季度，必胜客的客单价整体下跌了12%至90元人民币，相比2019年同期的119元已有所上涨。
南都湾财社记者从百胜中国了解到，在门店扩张方面，其今年更多的是采用小店型来撬动低线城市的增长。今年第一季度，其新开的门店中约有2/3的门店采用小型门店模式，肯德基推出的小镇mini门店模式，通过简化菜单和优化设备，使得每个店铺的开店成本降低至50万元；必胜客则推出了比标准店型更小、比卫星店有更多堂食空间的“精攻店”模式，这种模式利于必胜客在高线城市加密网点，同时更灵活地进入较小的城市。
据悉，今年，百胜中国还会加大布局交通枢纽和旅游景点门店。目前这部分门店在百胜中国门店总数中占比不到10%。百胜中国预计，将通过与加盟商合作的方式，在全国20多个省份的高速公路服务中心开设更多门店，预计今年有30%的新店将开在新的城市或交通枢纽和旅游景点。
除了肯德基和必胜客外，百胜中国今年还将加大力度布局咖啡赛道。其推出的kcoffee肯悦咖啡拥有独立的店面和用餐区，同时，这些店面与肯德基店面相连，共享设备。百胜中国表示，目前肯悦咖啡已经遍布 80 多个城市超过 100 家门店，并取得初步成功，其将大力推广这种门店模式。
南都·湾财社记者 詹丹晴
