消费降级浪潮下，消费者不再盲目追求高端奢华，而是更为理性，更加注重产品的实用性和性价比。
消费者一边捂紧“钱袋子”，一边追求“高品质”，这就倒逼供给端的商家不得不调整策略，转向更高质量的发展，以寻求新的商机和增长点。
这在饮品行业也得到了明显的体现。
一
消费降级下的饮品行业
消费降级背景下，饮品行业有哪些新的趋势和表现？
1
为情绪价值买单
如今的饮品功能正愈发往消费者情绪价值方面倾斜。尼尔森IQ调研数据显示，Z世代在消费决策中更加关注产品的情绪体验，“情绪赋予”、“心理寄托”等成为消费新兴关键词。
在追求健康营养之外，消费者更愿意为情绪价值买单。多巴胺饮品、季节限定饮品、节日限定饮品、酱香拿铁、文创饮料等，包括之前的娃哈哈购买热潮，其实都是情绪消费。
这就意味着消费者不是不买，而是更“有选择”地买。
2
追求成分“高纯度”
现代消费者的健康需求更为显著。
消费者喝果汁要NFC、甚至HPP，喝牛奶会看蛋白质含量，喝水会参考矿物质、微量元素含量，喝饮料会看配料表，选择0糖0脂0添加……
总结起来就是追求饮品营养成分的“高纯度”。
3
追求实用性功能
2023年年末中国日报发起的网络投票中，大众对于创新饮品的尝试意愿度只有大约14%，超出50%的人们选了否定选项，而剩下的也表示他们会基于产品的口味来决定。
该项调查结果表明，大众对于创新产品不再过分冲动消费，实在的口味和功能性才是人们选择饮品的首要参考标准。
4
追求小众地域风味
后疫情时代，在全民旅行风的带动下，大众越发倾向尝试带有地域性特点的产品。针对我国不同地区的特色物产，如果推出系列果汁，种类丰富，原汁原味，特点十足。
3月份，大窑推出冻梨味汽水，让消费者通过一瓶饮料感受东北特色的独特风味，一定程度上还能让冰雪旅游热度延续。
二
饮品行业如何应对？
在这种状况下，饮品行业有何应对之策？
1
做好市场定位，主攻目标消费者
行业风云变幻，变革调整，饮品品牌更应做好市场定位，做好用户分析，专注于目标客户进行产品研发和宣传，打造特色产品，增加客户粘性。
早期，东方树叶定位为“高端茶饮料”，将目标消费者锁定在30-40岁的中高等收入中年白领或事业单位人士，在便利店、传统商超等渠道大面积铺货，配套一系列营销活动触达更多人群。
2
多方位宣传，打造品牌优势
信息时代，酒香也怕巷子深，好产品想要被看见，就必须做好市场营销和品牌宣传。如果一个品牌倍受认可，那该品牌旗下的产品都会被附上滤镜。
胖东来备受信赖，其自有品牌--DL果汁一经推出就大获好评，其受欢迎程度不亚于一众市场品牌果汁，胖东来超市的产品也均受到市场的无差别认可。这就是品牌的优势。
3
突出强调消费场景，形成差异化优势
市场竞争激烈，同质化产品越来越多，想让饮品脱颖而出，真正走到消费者心中，就必须有自己独一无二的优势和亮点。
娃哈哈AD钙奶，主打怀旧场景，勾起当今消费主力群体的童年记忆。
王老吉推出果汁饮品刺柠吉，向消费者传递刺柠吉产品卖点的同时，无形中将刺柠吉与夏天消暑、火锅、烧烤、饮品DIY等消费场景深度绑定，在收获目标用户兴趣的同时，也累积了消费人群模型。
消费降级背景下，饮品行业该如何创造新饮力，制胜市场，4月24日，郑州国际会展中心，让我们相约第二届中国饮品高质量发展大会，共探行业发展路径！
同期，第二届中国饮品风华奖颁奖盛典也将华彩绽放，让我们一起传播饮品行业声音，弘扬饮品工匠精神，促进饮品市场繁荣，构建饮品健康生态，推动中国饮品高质量发展！
