【大河财立方 记者 丁洋涛 实习生 刘宇霆】近年来，我国肉类、水果、蔬菜、水产品、乳品、速冻食品等冷链产品市场需求快速增长，冷链食品广受消费者青睐。
河南作为食品大省，以三全、双汇、思念等食品龙头企业为代表的冷链食品豫军抢抓风口，发展势头迅猛，冷链食品产业链已成河南省现代食品产业体系的重要组成部分。
据了解，2022年，全省冷链食品加工产业规模近1600亿元，冷链物流规模达1800亿元，冷库总容量超过1400万立方米。站在新风口，河南冷链食品产业进入转型发展期。
全省四地入选国家骨干冷链物流基地
冷链物流百强企业达12家
随着我国进入新发展阶段，人民群众对高品质消费品以及市场主体对高质量物流服务的需求快速增长，冷链食品和冷链物流发展面临新的机遇和挑战。
冷链食品产业主要集中于以河南为代表的中部地区，作为河南传统优势产业，经过近些年的快速发展，已初步形成了比较完备的产业体系和特色产业集群。而冷链物流则是利用温控、保鲜等技术工艺和冷库、冷藏车、冷藏箱等设施设备，确保冷链产品在初加工、储存、运输、流通加工、销售、配送等全过程始终处于规定温度环境下的专业物流。
“河南冷链食品产业优势明显，冷链物流行业需要考虑的是，如何站在巨人的肩膀上，做好冷链服务。”6月30日，河南华鼎供应链管理有限公司总经理陈海涛告诉记者，河南冷链食品产业发展势头迅猛，龙头企业带动作用明显，良好的产业基础给冷链物流企业提出了高要求。
近年来，河南冷链食品产业规模显著扩大，发展质量不断提升，市场主体不断壮大。2022年，全省冷链食品加工产业规模近1600亿元，冷链物流规模达1800亿元。随着郑州、商丘、新乡和漯河4地入选国家级骨干冷链物流基地。河南冷链食品产业的发展在稳定经济、吸纳就业、出口创汇、贡献税收等方面发挥着越来越重要的作用。
“截至2022年底，河南全省冷库总容量超过1400万立方米，冷藏车保有量突破2.5万辆，居全国前列。”河南物流与采购联合会冷链分会秘书长郭鹏表示，截至2023年6月，河南省已有14家企业获评星级冷链物流企业，数量排名全国第二；2023年6月，在“2023第十五届全球食品冷链大会”上，中物联冷链委正式发布2022—2023中国冷链物流百强企业名单，河南省共12家企业上榜，排名全国前三。一系列数据表明，作为冷链食品的“拥趸”，河南冷链物流发展势头喜人。
冷链食品产业转型路在何方？
答曰：专注、创新、提升附加值
每每提及河南食品制造，我们脑海中总会蹦出一连串的数字：河南省生产了全国五成的火腿肠、六成的汤圆、七成的速冻水饺和三分之一的方便面、四分之一的馒头。
数据显示，截至2022年，河南蔬菜、肉类、乳制品、水果等主要冷链产品产量为9742.27万吨，重点行业冷链物流总额达到2266亿元，增长10%，冷链物流货运量达到7056万吨，增长12%。“从食品工业角度看，2022年全省鲜冷藏肉、乳制品产量分别增长20.6%、11.5%。”郭鹏表示，发挥在速冻米面制品方面优势的同时，还要积极开发高附加值的冷链食品，这对河南冷链食品产业来说至关重要。
此外，河南冷链食品产业转型，离不开专注和创新。
“为什么钟薛高能卖到高价位？为什么一款虾滑都能被企业卖成亿元大单品？专注一项单品深度研发，从消费者角度定义产品，研究消费习惯非常重要。”陈海涛认为，冷链食品企业要学会“在一厘米的宽度上深挖一千米”，没有这种专注和创新精神是不行的。
郭鹏认为，预制菜产业正在形成冷链食品产业新的增长极，河南冷链食品企业要开发自己的拳头产品，跳出同质化竞争的怪圈。“预制菜是一个势头强劲的风口，比如佛跳墙等产品已经并不鲜见。河南冷链食品企业要抓住风口开发特色爆品，拒绝盲目跟风、一哄而上式的思维。”郭鹏表示。
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