宝宝辅食--补钙鸡蛋羹，教你几招小窍门！

鸡蛋羹是深受大家喜爱的家常菜，味道嫩滑，而且鸡蛋富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养素，做给宝宝吃也是非常不错的。今天教大家几个小窍门，做出的鸡蛋羹更美味哦！

窍门1：请勿用自来水稀释蛋液，因为自来水中含有空气，会使做出的蛋羹布满蜂窝孔，影响口感。此外，也不能用开水稀释蛋液，因为开水会将蛋液烫热结块，导致制作失败，建议用凉开水就可以避免上述两种情况了。

窍门2：做蛋羹切忌蒸制时间过久，这样会使蛋羹变硬，影响口感。只蒸鸡蛋的话最佳的蒸蛋时间是8分钟，这样蒸出来的蛋羹软硬适中，味道更好！

窍门3：为避免蒸汽下落造成蛋羹出现蜂窝孔，可以用盘子将蛋羹扣住放入锅中蒸，这样就不会有蜂窝了。

给宝宝吃蛋羹，不要总是单纯的鸡蛋羹，随便加些蔬菜营养密度就能变高，加点虾皮，鸡蛋糕的鲜味会更好，也可以用上宝宝喜欢的食材来搭配，接受度会更高哟~

辅食名称：补钙鸡蛋羹

参考月龄：12M+

准备食材：虾皮2克、胡萝卜10克、鸡蛋1个、卷心菜1片。

*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量

1、将胡萝卜切碎。

2、将卷心菜用开水焯一下，放凉后切碎。tips：菜焯水的时间不要过长，大约30秒即可。

3、虾皮浸泡大约10分钟，去除一些虾皮本身的咸味，然后把虾皮切碎。tips：我用的是淡干虾皮，没有额外的盐分添加，比市面上很多虾皮的咸味要轻很多，但是毕竟虾皮是海产品，还是有一点自然的咸味的，姐妹们给宝宝吃之前，最好先泡一泡，把虾皮上的咸味冲淡一些。

4、把鸡蛋打入碗中，打成蛋液，加入60克温水，用打蛋器轻轻搅打均匀。tips：如果用打蛋器的话，不要使劲搅拌，要不会出现很多大泡沫。加入温水可以让蛋羹变得润滑，不会出很多大泡沫。一般蛋羹中蛋液和温水的比例是1：1.5就行。

5、在蛋液中加入胡萝卜碎和虾皮碎，卷心菜碎。

6、用筷子轻轻搅拌均匀。

7、直接上锅蒸12分钟，蛋羹熟透就可以出锅啦~