大西北独有的苹果品种，外形浓艳少人知，被誉世界三大苹果之一
苹果是日常生活中很常见的一种水果，一年四季都能吃上，物美价廉，深受人们喜欢。
在世界上有三大苹果，一种是日本的红富士，还有一种是美国的蛇果，另外一种是来自我们国家，产自大西北的花牛苹果，果型独特，饱满圆润，但知道的人并不多。
甘肃的花牛苹果是国家地理标志产品，不是最近才有的品种，种植有100多年历史，和别的苹果相比起来，是一种暗紫色的红，果实端庄好看，棱角突出，轮廓非常明显，看上去和美国蛇果有点相似，吃在嘴巴里面果肉细腻松脆，苹果香味浓郁，汁水多。
前两天来到了花牛苹果产地，红彤彤果子挂在树上，丰收的季节，非常招人喜欢，现在正好是成熟时，从树上摘下来一个，吃了还想吃。
在苹果不同品种中，花牛苹果是很温性的水果，民间常说：一日一苹果，医生远离我，营养丰富，含有维生素、果胶、苹果酸、膳食纤维等多种有益身体健康的成分，可以直接生着吃，又能够榨成汁，也可以放在锅里煮熟了吃，还可以烹饪成多种多样的美食，比如说苹果鸡蛋饼、苹果松饼等。
对农作物来说地域特色非常明显，我们时常说一方水土养一方人，每一个地方都有自己独特的水果，而大西北地区是非常适合花牛苹果生长的，海拔高，雨水适中，昼夜温差大，光照充足，再加上黄土高原山地独特气候环境，是公认花牛苹果优质产地，所以种出来的花牛苹果有着独一无二的口感。
花牛苹果在六七十年代已经走出大西北，在国际以及国内有很好的声誉，在吃法上有两种。
树上完全成熟采摘下来的花牛苹果，苹果香味浓郁，一口咬下去咯嘣脆，香甜，汁水丰富，有些人就喜欢花牛苹果所带来的独特味道，在苹果中专门挑花牛苹果吃。
将花牛苹果从树上摘下来放在常温下，20天之后就会慢慢的开始变粉变面，这个时候非常适合做老年人以及宝宝的辅食，也很适合牙齿不好人群食用。
说到吃苹果，会发现把苹果拿到有光线的地方看起来很有光泽，用手摸上去有一层油光光的感觉，洗的时候不沾水，有的人说是打了蜡，其实苹果基本上都会有这种情况，但不是打蜡，而是在生长的过程中自身分泌出来的一种果蜡。
这种果腊是一种天然物质，可以保护苹果不受虫子伤害，让果实看起来更加诱人，在运输过程中能够保持苹果新鲜度，减少变质腐烂现象。
吃苹果一定要削皮吗？
有数据显示，苹果皮含多种营养成分，比如说花青素以及多酚类物质，抗氧化作用非常好，有的人吃苹果喜欢削皮，有的人连皮吃，认为会浪费营养，其实削不削皮和个人习惯以及口感有很大关系。
对一些来路不明的苹果，担心上面有农药残留，用清水洗没有很大把握，那么削皮之后吃起来口感会更好，也吃得放心。
有些商家为了抢市场，在花牛苹果没有成熟的时候已经上市了，而我们家的花牛苹果现在刚刚从树上采摘，是等到果子完全成熟之后，因此口感脆甜，非常好吃。
