丨本文由小陈茶事原创
丨首发于一点号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
昨天去参观了朋友A的新办公室，装修得很精致。
以深棕为底色，搭配原木色和浅色软装，标准的“老钱风”。
书架侧边，嵌了一个酒柜，摆着几瓶葡萄酒。
同行的朋友B打趣他：“行啊，现在品味上来了，都开始收藏酒了。”
他摆着手回：“撑场面罢了，几瓶村级园的酒，连一级都不是。”
朋友B蒙了，什么村级、一级的，这题超纲了。
村姑陈虽然对酒涉猎不深，但了解一些等级划分，于是帮着解释道：“你就当成岩茶里的正岩和半岩就行了。”
话音一落，朋友B顿时会意：“懂了，懂了。”
武夷岩茶中的正岩与半岩，是依据
正如勃艮第葡萄酒里“一级园”、“村级园”的差异，产区不同，品质自然也分高低。
《2》
正岩茶，指的是生长在武夷山核心产区内的岩茶。
所谓核心产区，也就是岩茶圈中常说的“三坑两涧”。
正岩产区，就像一座城市里最黄金的地段，所有的资源都扎堆在这儿。
比如正岩里的坑涧山场，两侧高耸的山岩，以及岩壁上的植被，为茶树遮挡了强烈的日光。
茶树扎根于富含矿物质的土壤，有利于内含物质的积累。
产区中丰富的水汽与云雾，也能保持空气湿润，为茶树生长提供充足水分。
独特的小气候，为岩茶的生长带来了丰沛的滋养。
生长在这里，茶树能不断积累养分与风味物质。
由此，形成正岩茶最突出的特点——“岩骨花香”。
岩骨花香听起来抽象，但只要喝到嘴里，便能实实在在地感受到。
来自正岩产区的岩茶，茶汤入口，不是轻飘飘的水，而是有重量的汤。
内质丰厚的茶汤，有内容、有骨架，滋味浓厚又不失细腻。
汤水划过喉咙，会留下清凉甘润的回味。
沉入茶汤的香气，也会在口腔与喉间流连。
不夸张地说，正岩茶，基本代表了武夷岩茶的最高品质。
但，这样的“黄金地段”太有限了，真正的正岩茶产量非常稀少。
再加上它无可替代的品质，使得正岩茶的价格十分昂贵。
《3》
半岩茶，其实就是产自武夷山内，但不属于核心产区的茶。
再讲通俗点，就是正岩产区外面的一圈地，产出来的岩茶。
虽然同样在武夷山范围内，但产区环境与三坑两涧之间存在差距。
半岩产区的地势更平缓，光照强度变大、云雾变薄，土壤中的矿物质含量也有所下降。
虽然半岩茶依然具备岩茶的基本风味，但与正岩茶放在一起对比，它的“岩韵”要差不少。
由于内质的缺损，半岩茶的茶汤很难表现出正岩茶的劲道。
它或许是香的，但香得并不鲜活，韵味在口腔里停留的时间也更短，回甘偏弱。
半岩茶的价格也比正岩茶低不少。
因为它的种植面积更大，产量也比正岩茶多得多。
不过，市场上也存在商家故意抬高价格，把半岩当做正岩来卖的情况。
对此，茶友们买茶时要注意辨别。
《4》
正岩与半岩，虽然都生长在武夷山境内，但在香气与滋味的具体表现上，存在着明显差距。
正岩茶香型丰富，且层次分明。
花香、果香、花果香、焦糖香，用盖碗逐冲品饮，能清晰地感受到各种香型的变化。
而且，正岩茶的香气是长在茶汤里的。
相比之下，半岩茶的香气就略显单一。
半岩茶的茶香，与茶汤的融合得没那么扎实，也不如正岩茶持久。
正岩茶的茶汤，因为内含物质丰富，喝起来会感觉内容物很足。
用四个字概括，便是“香清甘活”。
茶汤在口中会有灵动的变化，有源源不断的香气和回甘，喉韵深厚。
而半岩茶的风味则更平淡、直白些。
虽然能喝出一定的醇厚感，但穿透力和韵味都不及正岩茶。
《5》
正岩与半岩的差距是天生的。
但并不建议茶友们买茶时，将山场作为选茶的唯一标准。
岩茶工艺复杂，从采摘、做青，到焙火，每一步都举足轻重。
一些茶商，只有正岩茶青，却没有配得上茶青品质的制茶技术。
工艺不过关，即便拥有顶级茶青，也做不出应有的滋味。
也别把高价当做岩茶的“免死金牌”。
那些工艺不过关的正岩茶，依旧会被卖出高价。
因为价格太便宜的正岩茶，会被人误认为半岩茶，茶商们不甘心。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。
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