临安区于潜镇中心幼儿园:“冬腌菜”种植活动传承老底子美食

2021年12月10日16:13:05 育儿 1677

俗话说“小雪节气白菜入缸。”老底子的于潜人都有腌“冬腌菜”的习俗。趁着天冷起来,12月9日上午,于潜镇中心幼儿园小二班的教室里“冬腌菜”种植课程热热闹闹地开展起来了。

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瞧,孩子们在晒白菜呢!原来这些长长的白菜是孩子们在一个多月前种下的,一个个脸上洋溢着收获的喜悦。孩子们有模有样地将白菜一棵棵摆放整齐,让每一棵白菜都沐浴到阳光的味道。

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当然,孩子们还邀请了一位特别的老师——保安爷爷,作为一个老于潜人,他为大家讲解了腌白菜的制作方法:首先我们要把白菜清洗干净,然后晾晒,等到半干后,再放到坛子里,放一层白菜撒一层盐,但要把盐撒均匀,一层一层的来,最后再放个干净的石头压上,盖上盖子就好了,不过要等一星期以后才可以食用。

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一周后,腌白菜就要出缸了,孩子们兴奋不已,大家都想来尝一尝自己的劳动果实。经过厨房阿姨的烹饪,美味的“腌白菜”就上桌了,孩子们一口腌白菜一口米饭,吃得如此津津有味。当然“腌菜虽然好吃,但可不能吃得太多哦”。

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传承文化必须从娃娃抓起,孩子们亲自参与播种、收割、晾晒、腌制等制作,体验了劳动的辛苦和乐趣,感受传统农村“老底子”文化,希望这次活动能在孩子之间把传承于潜老底子味道的信念传递下去。

图文:朱琳 谢涵书

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