春天，万物生长，是孩子长个子的黄金季节，在保证饮食营养均衡的同时，还要适当给孩子增加钙质丰富的食物。
一提补钙，很多宝妈喜欢给孩子煲骨头汤，吃各种肉食，多喝牛奶，在补钙的同时，也把娃补成了班里最胖的仔。
今天给大家分享一款4月时令海鲜，牡蛎，也叫海蛎子。
牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的海鲜，含有丰富的甘氨酸和肝糖原，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，其中钙，铁，锌含量极高，故被称为“海里的牛奶”。
每年谷雨前后，牡蛎正是肥美的时候，冷水海鲜最美味。等天气热了，牡蛎的味道和饱满度，就会略差一点了。牡蛎营养丰富，多吃也不会长胖，非常适合孩子食用，所以这段时间多做给孩子吃吧。
今天给大家介绍两种非常简单又鲜美的做法，一看就学会啦。
【取牡蛎肉】
把牡蛎外壳冲洗干净，用刀子撬开壳子，取出牡蛎肉，把牡蛎肉用清水冲洗干净。注意要一个一个地清洗，一定要把残留的牡蛎壳取出来。也可以请卖牡蛎的师傅帮助取出牡蛎肉。
【牡蛎炒鸡蛋】
1.牡蛎肉冲洗干净，锅里放少许水，加一点葱姜，烧开后，把牡蛎肉放入水中焯一下，半分钟即可，捞出来备用。
注意不要焯水时间过长，牡蛎很鲜嫩，焯水时间长了变得老硬，影响口感。
2.鸡蛋数只，打成鸡蛋液，加一点食盐，搅拌均匀。
3.起锅下油，下入葱花炒香，下入鸡蛋液，中火煎至鸡蛋液底部硬挺，把焯水的牡蛎肉一个一个地放入鸡蛋液中，不要倒进去，那样会把水分也倒入锅里。
4.把鸡蛋饼翻过来，有牡蛎的一面朝下，继续煎2分钟即可。
葱香，鸡蛋香，牡蛎的鲜香，完美地融合在一起，牡蛎鲜嫩美味，藏在鸡蛋中，咬一口，有一点爆浆的口感，特别美味呀。
【牡蛎汤面】
1.起锅下油，下入葱花炒香，打入鸡蛋液煎熟，盛出来。
2.锅里加水，烧开，细面条下入煮熟。
3.加食盐搅拌均匀，下入牡蛎肉，生菜叶（菠菜，油菜也行）。
4.烧开后加入鸡蛋块，加少许芝麻油，即可食用。
牡蛎鲜美嫩滑，鸡蛋香喷喷，这样的面条，极其美味诱人，我家娃每次都能吃满满一大碗。
