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现如今，甲状腺的相关疾病（如甲亢、甲减等）已经变成十分大众的疾病，而且患者群体也逐渐变得年轻化；甚至一些甲状腺方面的恶性肿瘤，都被很多人戏称为“懒癌”，早期发现的治愈率可以达到100%。
但其实甲状腺关乎着全身的代谢运转，这种对疾病的轻视，反而藏着更大的风险。
那该病究竟是怎么回事？又是什么原因造成的呢？保护甲状腺功能正常，我们又该如何做呢？
一、保护甲状腺，停止食用这5类食物，别不当回事！
甲状腺是位于颈前部、形似蝴蝶的关键器官，仅重20g左右，却作为人体最大的“代谢驱动机”，通过分泌激素调控能量消耗、体温、心跳、情绪及大脑发育。
数据显示，我国超过三分之一的成年人均受到不同类型甲状腺疾病（如甲状腺功能亢进症、甲状腺功能减退症、甲状腺结节、甲状腺炎以及甲状腺癌等）所困扰。
这些疾病可以对我们生命的各个阶段造成影响，且症状常常具有迷惑性，比如早期的甲减多表现为畏寒、乏力、嗜睡、体重增加、便秘、月经紊乱等；而甲亢则相反。
这就使得临床上常常会被误诊，长期失控又会造成心、脑、消化等多系统正常功能的损害。
而在疾病的防控之中，饮食因素又扮演着重要角色。
合理膳食有助于维持甲状腺功能平衡，而不当的饮食则可能诱发或加重疾病，就比如以下几类食物。
1、随意大量食用高碘类食物
微量元素碘（I）应该大家都不陌生，毕竟家家户户的食用盐中都可以看到这个名字
提及甲状腺与饮食的关系，多数人首先想到的必然就是它。
它是甲状腺素合成的重要原料之一，一旦缺乏将影响个体的正常生长发育及新陈代谢，甲状腺功能减退、“大脖子病”、呆小症等都与之相关。
而受地理、自然条件限制等因素，我国在很早之前就是碘极其匮乏国家，所以通过全民普及加碘食用盐来进行合理补充，其中每克约含碘20微克至30微克左右，这也是我们最主要的碘摄入来源。
但是多项国际研究都曾证实，如果长期超过生理需求的大量吃高碘食物，如藻类食物（海带、紫菜、裙带菜等）、部分海鲜（如贝类、海鱼、海参等）以及某些富碘保健品等。就会改变甲状腺球蛋白的免疫原性，诱发或加重自身免疫性甲状腺炎；会抑制甲状腺激素的合成和释放，使甲状腺自身出现调节失衡及功能紊乱；同样会增加甲状腺功能异常（甲减或甲亢）的风险。
在我国膳食指南中，推荐的成年人每日摄入量在150μg至250μg之间；而世界卫生组织设定的安全上限为1mg/天。但像海带干货，每100g之中可能含量就超过10mg，这远远超过了安全上限，甚至超过了我国推荐值的数十倍。尤其是对于病情控制不佳的甲亢患者，以及伴有甲状腺功能减退的桥本甲状腺炎患者，在日常饮食中应该避免摄入此类食物。
2、含麸质的谷物类食物
含麸质的谷物类（如小麦、黑麦等）在我们日常生活中十分常见，尤其是主食之中，如面包、面条、馒头等，以及饼干、啤酒等。但越来越多的研究发现，长期无节制的摄入此类食物会加剧自身免疫反应，影响甲状腺的正常功能。
当人体大量摄入麸质的时候，其中的麦胶蛋白在肠道内不容易被完全水解。
该蛋白片段会与肠道上皮细胞表面的特定受体结合，使肠道上皮细胞之间的间隙增大，使肠道通透性增加。这些未被分解的物质就会渗透到血液中，触发免疫系统的异常反应应答，使相应区域出现炎症状态。
而该蛋白其中的某些肽段与甲状腺组织中的某些蛋白质氨基酸排序相似，免疫系统就可能会将甲状腺组织误认为是麸质蛋白，错误地进行攻击，从而加重自身免疫性甲状腺炎（如桥本甲状腺炎）的炎症发展过程。
同时，持续的炎症反应就会干扰到甲状腺激素的正常分泌，加重甲状腺功能减退症（甲减）的发生。而且，在大量研究中都曾提到，一旦对麸质产生严重自身免疫反应（如乳糜泻）的患者，并发自身免疫性甲状腺疾病（如桥本甲状腺炎）的风险，比健康人群高出近五倍之多，尤其是年龄超过65岁的老年群体，及年龄低于12岁的儿童中更为常见。所以对于已经确诊此类疾病的患者，建议停止此类谷物类食物。
3、十字花科类食物
日常饮食中，十字花科类的蔬菜（如甘蓝、菜花、卷心菜、白菜、芥菜等）更是十分常见，它们由于富含丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等，常常被视为健康饮食的代表之一。但对于已经出现了甲功异常相关问题的人群来说，长期过量生食，或未经充分处理后的此类食物，就可能加重疾病的进展。
这类食物中存在着一类名为硫代葡萄糖苷（GS）的天然化合物，在食物被切碎、咀嚼的过程中，此类物质会被分解生成异硫氰酸盐（SCN⁻）等活性物质。
当血液中SCN⁻的浓度过高的时候，它就会与合成甲状腺激素的必需原料（ I⁻）产生竞争性抑制作用，使机体就算可以从饮食中获得足够的碘离子（ I⁻），但也不能被人体有效吸收利用。
尤其是在本身就存在碘摄入不足的情况下，再大量生吃（如榨汁等）该类食物，就会干扰到甲状腺素的正常合成。而且，对于甲状腺功能减退症（甲减）患者以及自身免疫性甲状腺炎（如桥本甲状腺炎）患者，本身甲状腺的功能就出现了问题，无法合成足够的甲状腺激素，更应该限制该类食物的摄入，以免加重病情。
4、经过加工的肉类食物
经过加工的肉类食物无论在口感上还是耐储存，以及烹饪便利性等方面，都更优于生鲜肉，这也就使得像火腿肠、腊肠、牛肉干、培根等加工类肉制品更受市场的欢迎。
但是，此类食物为了拥有更好的口感、质地，往往会经过盐渍腌或熏等工艺进行处理。
细心看产品的成分表你就会发现，里面的钠含量一般都高的惊人。
长期过量钠的摄入不仅仅是高血压、冠心病等心脑血管疾病的主要高危风险因素之一，它还与自身免疫性甲状腺疾病（如桥本甲状腺炎等）存在密切的关系。
机体长期处于高盐环境，肠道内有益菌的数量会明显减少，而有害菌则会增加。这种肠道菌落的失衡又会促进机体自身的免疫反应，加速使甲状腺细胞出现损伤及纤维化。
而且，此类食品中往往会包含大量的饱和脂肪，部分产品在加工的过程中还可能产生反式脂肪，或者是晚期糖基化终末产物（AGEs），这些都会使身体长期处于慢性炎症的状态中，同样会加剧自身免疫性甲状腺疾病患者的炎症进展。
同时，在此类上面中那些外观看上去呈现肉粉色的产品，通常都是添加了亚硝酸盐或硝酸盐来进行护色或是防腐的。
这些物质的代谢产物（如NO₂⁻）和碘离子（I⁻）在结构上十分相似，它们就存在竞争性抑制作用。
对于碘缺乏的人群来说，就会很大程度上干扰甲状腺激素的合成。
更严重的是此类物质在人体中最终还会转化成强致癌物，它已被世界癌症研究基金会（WCRF）等权威机构归类为1类致癌物。
每日食用50g左右，就会使罹患结直肠癌的风险增加约六分之一。所以，无论是健康与否，都应该避免此类食物的摄入。
5、糖类含量高的食物
生活中，应该没什么人能拒绝的了甜食。
美味诱人的糕点，各类网红饮料、奶茶，以及各类添加糖的小零食，这些食物中通常都包含着大量的精制糖分（如果葡糖浆、蔗糖等）。
它们可以快速被身体吸收，进入血液中引起血糖的急速波动，久而久之就会扰乱人体正常的代谢平衡。
这不仅仅会加速胰岛素抵抗、糖尿病、肥胖等代谢类问题的出现，还会干扰到甲状腺激素的正常代谢、转化效率。
损害甲状腺素（T4）向碘甲腺原氨酸（T3）转化的过程，使机体实际上可以使用具有活性的T3变少，出现甲状腺功能减退的症状（如体重增加、怕冷等）。这对于甲状腺功能本就处于临界状态的人群来说十分危险。
而且，随着大量精制糖的快速吸收，会加速晚期糖基化终末产物（AGEs）的积累。
这不仅会加速机体的衰老进程，还会使身体长期处于慢性炎症的环境中。
同时，长期无节制的摄入此类高热量的食物，如果再不经常运动，大量能力堆积就会引起超重及肥胖。尤其是内脏脂肪的堆积，会释放多种促炎因子，同样会使全身处于炎性环境中。这会加重多种恶性肿瘤的发生，其中便包括甲状腺癌。
所以，不管是不是存在甲状腺方面的疾病，都应该减少此类食物的摄入。
除了大众所知道的和糖有关的食物之类，也要警惕一些隐藏的糖类大户，比如风味酸奶、番茄酱等。
二、如何呵护甲状腺健康？
其实除了饮食之外，想要呵护甲状腺健康，日常生活中的一些习惯也十分重要。
规律的作息时间，顺应生物钟自然规律，可以更好的维持机体的正常代谢和内分泌平衡。
因此，建议每天晚上在23：00之前就要入睡，并保证七至八个小时优质夜间睡眠时间。
次日七点前起床，八点要开始一天中的第一顿饭，每餐时间尽量控制在半小时以内。
上午11：00至下午16：00为最佳的运动时间，根据自身条件，可进行半个小时左右的有氧运动（如游泳、慢跑等）。
每周运动时间不少于五次，并进行至少两次的抗阻训练，以增强肌肉的韧度。适度的运动可以帮助增强身体新陈代谢，提升整体免疫能力。
同时，良好的情绪管理对于呵护甲状腺健康同样十分关键。
日常生活中一旦产生抑郁、焦虑等不良情绪，要及时通过与朋友、家人交流等方式排解。避免长期的负面情绪和压力扰乱内分泌系统，使免疫系统功能失调。
建议35岁以上的人群，每五年进行一次全身性的体检，尤其是女性同胞。如果是已经出现甲状腺功能亢奋及甲状腺功能降低的患者，要遵医嘱服药，切勿私自揣测病情，而擅自调整用药，或是直接停药。
日常生活中，也可以偶尔对着镜子，稍稍向上仰起脖子，通过摸一摸看看脖子两侧有没有出现对称性的肿大；咽下口水看甲状腺有没有随着这个动作上移等，来进行简单的自查。一旦发现异常，建议及时就医。
总而言之，甲状腺体积不大，却像人体“命门”般关键，一旦受损，将引起全身一系列的连锁反应，严重的可直接威胁性命。
为了我们的甲状腺更健康，生活中，尤其是在饮食上，尽量不要长期无节制的食用大量含高碘类、麸质类、十字花科类、高糖类，以及加工肉类食物，它们都是威胁甲状腺健康的“隐形杀手”。
只有合理膳食，杜绝不良生活习惯，才能更好的呵护甲功正常。
参考文献
[1]彭叶莲.谈"癌"不色变——带你了解甲状腺癌[C]//2024年华南健康管理论坛健康科普作品集.2024.
[2]兰霞斌.甲状腺疾病患者的营养和饮食指南[J].家庭生活指南, 2024, 40(7):156-157.
[3]林祥华.无麸质饮食对自身免疫性甲状腺疾病影响的meta分析[D].南昌大学,2023.
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