小魏是一个地地道道的北方人，早在闯关东的时期，她的祖父就带着全家老小从河南老家迁徙到了山东，然后一直生活在这里。
也许祖辈的骨子里被种上了面食的基因，打从她记事开始，她就发现家里顿顿离不开馒头和面条，基本没吃过米饭。
不过，有趣的是，在成年之后，她却意外考上了上海的一所大学，也就是在这一段时间的校园生活之中，她惊讶地发现南北方的民众在饮食方面有着巨大差异。
比如，大多数的北方同学还是会习惯性的在食堂吃馒头和面条，而包括江苏、浙江和上海本地的南方同学更喜欢吃米饭，反而对馒头不屑一顾，甚至拒绝吃各种面食。
“我可真的吃不惯馒头，我感觉馒头的味道不太好吃，而且听说吃馒头这样的面食会让人发胖，我觉得还是吃米饭更加健康，更容易代谢出去，不至于让我变胖”。同学的一番话让小魏摸不着头脑。
这巨大的饮食文化差异也让小魏好奇不已，那从科学角度来说，究竟是吃馒头健康还是吃米饭健康呢？
也许是一方水土，养一方人，区别于国外，中国的南北方存在着社会习俗和饮食文化方面的巨大差异。但总的来说，无论是米饭还是馒头，这都是备受群众喜爱的主食之一。
但不知从何时开始，网上掀起了有关吃馒头健康还是吃米饭健康的话题讨论，不少南北风的网友更是吵得不可罢休。
比如，有一部分网友认为米饭有丰富的矿物质、淀粉、维生素和蛋白质等，而馒头之中只有淀粉和少许矿物质。那从这一层面来看，似乎米饭的营养更胜一筹。
很多北方网友却不服气，他们中的很多人声称馒头似乎更顶饿，而且热量也比较高，这可以很好的帮助大家维持一天所需要的能量和热量。
从科学角度来说，吃米饭和吃馒头究竟谁更健康呢？为保证身体健康，我国开始倡导民众遵循地中海的饮食原则。
这指的就是大家每日要从新鲜的水果蔬菜、肉蛋奶和全谷物中摄取充足的营养，以保证食物的多样性和营养的多样性。
按米方面的选择来说，就早已有精细米和粗粮米之分。在如今大多数的人已经习惯吃了有着多道加工程序的精细米，它的口感更加细腻，看起来更加的洁白和晶莹。
而相比之下，口感略微粗糙的杂粮米则有着更多的膳食纤维，这也被很多老年人用来煮粥喝，以促进肠胃蠕动和身体排毒。
至于米饭的做法，除了可以直接蒸着吃，还可以煮粥或者是做炒米吃，更可以成为米粉和米线等米制。
在不放任何糖的情况之下，大多数的米被送入嘴中，人体的唾液，在与其接触的时候就会分泌唾液淀粉酶，而这也可以更好的激发米中的糖分，这就是为什么很多人干吃米饭都会觉得有一丝丝甜味。
说起馒头，在这个粮食紧缺的年代，很多人可能还吃过各种窝窝头和粗粮馒头。殊不知，随着科技的发展，越来越多的养生馒头走进了千家万户的餐桌，如荞麦馒头、紫薯馒头和芝麻馒头等。
可以说馒头种类的丰富也让越来越多爱吃馒头的朋友有了选择。不过通过对比同分量的米饭和馒头之后，竟意外发现馒头的热量会略高于米饭。
大概一份200克左右的馒头热量为300大卡，而同等重量的米饭热量仅为200大卡，因此，对一些比较注重维持自己身材管理的朋友来说，似乎吃米饭更不容易发胖。
抛去热量不谈，就营养价值方面来说，米饭富含膳食纤维者更好的可以帮助大家的肠胃做做操。
而且在吃米饭的时候，有一些人也会就着肉类、水果或者是蔬菜去吃，如此一来，这样的搭配方式无疑是可以帮助大家摄取多种营养。
相比之下，大多数北方人在吃馒头的时候可能更喜欢直接吃或者是蘸酱吃，从而减少了青菜和肉类的摄入量。从长远角度来说，这可能会对身体的生长发育产生一定的影响，如缺乏维生素等。
吃米饭和吃馒头都各有利弊，但从现代的营养学和饮食观念出发，吃米饭似乎更加合理和科学，不过，最好大家也不要在吃米饭的时候贪多。
在大多数时候，大家还是要遵循吃饭只吃七分饱的原则，过饱则很容易给肠胃增加负担，也还会因为碳水摄入过多而导致人昏昏欲睡，无心面对工作生活和学习。
如若碳水摄入太少的话，很容易让人变得贫血或者是身心疲惫，因此，大家除了要注意主食的“质”之外，还要注意主食的量。
关于馒头米饭的区别您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！
来源：老方医学杂谈
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