"海天酱油"暴雷，还敢吃酱油吗？

国庆期间，海天酱油的双标事件引爆了网络。人人谈食品添加剂色变。看着食品标签上一长串的拗口又陌生的化学名称，人们感到不知所措。

那么食品添加剂真有这么恐怖吗？

实际上我们人体需要60多种营养素，这些营养素里除了蛋白质，脂肪，水，碳水化合物，维生素以外，还有数十种矿物质。

其中有钙，镁，磷，钠，钾，硫，氯，铁，铜，硒等等。其实我们人体就是一个大的化学反应炉，每时每刻进行着各种化学反应。我们所摄取的矿物质，很大程度上是以化合物的形式摄入的。在现实生活中，目前很少出现这些矿物质摄入过多致病的。恰恰是很多矿物质摄入量不足导致疾病。因为大家都知道，现代农业已经很少使用有机肥，一般使用的都是化肥，化肥中的微量矿物质很少.而土壤中的矿物质被农作物反复吸收，导致很多微量元素是非常缺乏。这些微量元素的缺乏会导致孩子发育不良，长远导致各种疾病。

常见的食品添加剂的使用，及其使用量，国家是有规定的，基本上不会影响身体的健康。(至少没有确切的研究证明会导致疾病)

其实我们最应该关注的是食品中的钠含量（含钠元素的各种食品添加剂化合物），这个众所周知，长期过量食用会导致高血压，心脑血管疾病等。这也是为什么食物成分表中会明确标示它的含量。

另外需要关注的是农药残留，还有就是食物中的铅，砷，汞含量是否超标，这些都是明确的会导致人体中毒，也是严重的致癌物，严重威胁健康。

至于食品添加剂，这个世界上恐怕很难找到不含添加剂的工业食品。所以保持警惕的同时，也无需太过担心。