肝脏，作为人体的“化工厂”，承担着代谢、解毒、储存能量等重要功能。然而，我国肝病患者数量居高不下，这与我们的日常生活习惯密切相关，尤其是饮食方面。
酱油：美味背后的隐患
酱油是厨房里的常客，几乎每道菜都离不开它。但你知道吗？酱油在制作过程中，豆制品中的氨基酸会分解并与亚硝酸结合，生成亚硝胺类物质。这些物质对肝脏的损害极大，长期大量食用可能导致肝细胞病变，甚至引发肝硬化。比如邓女士一家，因为长期使用临期甚至过期的酱油，夫妻俩都出现了肝脏健康问题。
香料：调味品中的“毒药”
香料如花椒、茴香等，能为菜肴增添风味，但其中的黄樟素却是一种致癌物。长期食用含有黄樟素的食物，肝脏细胞会受到损伤，甚至可能诱发肝癌。而且，放置时间过长的香料，黄樟素含量会更高，风险也更大。
变质食用油：隐藏的“毒瘤”
食用油如果保存不当，很容易变质，产生黄曲霉毒素。这种毒素是世卫组织认定的一级致癌物，即使经过高温烹饪，其毒性也不会降低。一旦进入人体，肝脏首当其冲，健康受到严重威胁。
肝脏“求救信号”：身体的异常“告警”
肝脏是个“哑巴”器官，受损时往往难以察觉。但当身体出现以下异常时，可能是肝脏在“呼救”：小便发黄、大便粘腻；消化不良、腹胀腹泻；肝区疼痛、精神乏力；注意力难以集中；头发油腻易断；口干口臭；异常出血，如鼻腔、牙龈出血。
日常护肝：从点滴做起
少喝酒
酒文化源远流长，但酗酒对肝脏的伤害不容忽视。酒精代谢产生的乙醛会损害肝细胞，导致肝功能减弱，甚至引发肝硬化。为了肝脏健康，少喝酒是关键。
多喝水
水是生命之源，也是肝脏的“清洁剂”。多喝水可以帮助肝脏排出毒素，维持肝脏的正常代谢。此外，适当饮用一些花草茶，如菊花、玫瑰花等，还能疏肝理气。
保持良好作息
肝脏在夜间11点至凌晨3点进行解毒，这是肝脏的“黄金修复期”。熬夜会干扰肝脏的正常工作，导致毒素堆积。因此，养成早睡早起的习惯，让肝脏有足够的时间休息和修复，对肝脏健康至关重要。
