俗话说：“养肺就是养命”，特殊时期，我们一定要重视，特别是家里有年纪大的老人，许多老人在阳康后，咳嗽不止，令家人十分担忧，怕严重成肺炎。
营养专家周健表示：“养肺就是养命”，建议中老年人：多吃“5白”食物，远离白肺，少生病。
一，银耳
银耳中含有银耳多糖，通过激活免疫细胞，提高免疫力，还有清肺养血，调节免疫力的作用。
推荐做法：【凉拌银耳】
1.准备一块银耳，放入盆中，加入温水浸泡30分钟，小葱一把切成段，西红柿一个切成小块，泡发好的银耳切成小朵，放入小盆里面备用。
2.锅中添入适量的清水，开大火烧开，水开后下入银耳，焯水2分钟，用漏勺捞出控水，放入凉水盆中过凉，然后控去多余的水分。
3.取一个拌菜盆，加入一勺食盐，少许胡椒粉，半勺香醋，半勺红油，少许芝麻油，半勺凉拌开，用勺子搅拌，化开调料，倒入银耳，西红柿和葱段，用勺子搅动，颠盆拌匀，最后装入盘中，即可食用。
二，白萝卜
白萝卜含有维生素C和多种微量元素，有助于增强机体免疫力，提高抗病能力，中医认为，萝卜入肺胃经，是食疗佳品，可以辅助治疗各种疾病。
推荐做法：【白萝卜炖肉】
1.准备一块五花肉，先切成段，用喷火枪烧一下猪毛，去除皮腥味，把猪皮烧至焦黄放入大盆中，浸泡3分钟，刮去猪皮上的油脂，清洗干净切成大块，放入盆中备用。
2.准备白萝卜一根，削去外皮，滚刀块，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中备用。
3.炒锅烧热，加入一勺食用油，下入五花肉，用勺子慢慢的煸炒，把五花肉炒出油，煸出油脂以后，倒入漏勺中控油。
4.锅中加入少许食用油，放入一小把冰糖，用勺子敲碎，开小火把冰糖炒化，把冰糖从白色炒至香油色时，下入五花肉，快速的翻炒均匀，使五花肉裹匀糖色，下入葱姜片爆出香味，加入半勺生抽提鲜调味。
5.用勺子翻炒均匀，加入适量的开水，水的量要稍微多一些，然后盖上锅盖，改中小火炖30分钟。
6.时间到打开锅盖，五花肉已经炖的差不多了，加入一勺食盐调味，半勺白糖提鲜，倒入切好的萝卜块，用勺子翻拌均匀，盖上锅盖，继续炖20分钟。
7.然后打开锅盖，用勺子翻动几下，改大火收一下汤汁，把汤汁收浓以后，就可以关火装盘了，最后撒上少许葱花点缀，美味即成。
三，莲藕
莲藕又称莲菜，莲藕中含有大量的单宁酸，具有收缩血管，止血的作用，莲藕既可以生吃，也可以煮熟了吃，煮熟的莲藕有补血消食，健脾开胃的功效。
推荐做法：【风味莲藕】
1.准备削皮的莲藕一节，切成薄片，大葱半根切成葱花，生姜一小块拍扁切成姜粒，青线椒两个切成斜片，小米椒4个切成片备用。
2.起锅烧水，水开后下入藕片，焯水两分钟左右倒出控水。
3.另起锅烧油，放入葱姜爆香，倒入青红辣椒翻炒几下，加入老干妈10克翻炒化开，倒入藕片，开大火快速翻炒均匀。
4.加入食盐2克，白糖1克，胡椒粉1克，辣鲜露5克，加入生抽3克，开大火爆炒15秒，淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。
四，茭白
茭白是长在水中的一种食物，茭白含有蛋白质，脂肪，糖类等多种营养物质，茭白有缓解疲劳，恢复体力，增强免疫力的作用。
推荐做法：【茭白炒肉丝】
1.准备茭白半斤，削去根部的外皮，切成细丝，放入盘中盆用。红椒半个切成细丝，青椒半个切成细丝，放入小盆中，用来搭配颜色。
2.大葱半根切成葱花，蒜子几个切成蒜片，生姜一小块切成姜丝，一起放入小盆里，再放入几个红干椒备用。
3.猪里脊肉一小块，切成均匀的肉丝，放入盆中，加入少许食盐，胡椒粉，生抽，适量的水淀粉，用手抓拌均匀，最后加一点植物油拌匀，腌制5分钟。
4.起锅添入适量的清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，水开后下入茭白，焯水30秒，去除里面的草酸，然后捞出控水。
5.重新起锅烧油，油温3成热时，下入腌好的肉丝，用筷子搅动，把肉丝滑至变色，倒入漏勺中备用。
6.重新起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入青红椒和干辣椒，炒出香味，倒入茭白，翻炒几下，倒入肉丝，加入食盐，鸡精，白糖，胡椒粉，生抽，少许老抽调色，开大火翻炒均匀，化开调料。
7.起锅前淋入少许芝麻香油，再次翻炒均匀，即可关火装盘，美味即成。
五，山药
山药虽然是一种蔬菜，它也属于一种中成药，在生活中比较常见，其中含有蛋白质以及矿物质，能够为身体提供营养还具有健脾益胃，恢复体力的作用。
推荐做法：【山药丸子】
1，准备淮山药一根，洗净后削去外皮，切成薄片，放入盘中
2，准备几粒红枣和一把葡萄干，红枣去核，切成碎粒，再把葡萄干切碎，放入碗中备用。
3，锅中烧水，放上篦子，放入山药，把山药摊开，这样容易蒸熟，开大火蒸十分钟，时间到关火，取出蒸好的山药，放到破壁机里，加入少许清水，盖上盖子，把山药打碎后倒入小盆中。
4，加入适量的白糖，倒入切好的红枣干和葡萄干，再加入适量的糯米粉，先搅成面絮，糯米粉可以分次加入，然后揉成偏软一点的面团，把它揉好以后，团成丸子，放入盘中。
5，锅中重新添入清水，放上篦子，盖上盖子，大火烧开，水开后，放入山药丸子，盖上盖子，开大火蒸十分钟，十分钟后关火，取出蒸好的山药丸子，撒上适量的椰蓉，香甜软糯的山药丸子就做好了。
（小郑）
