维生素 C是大多数生物体正常发育所必需的最重要的有机化合物之一。维生素 C 属于饱和多羟基醇组。
由于其结构和物理化学特性，维生素C对人体非常重要，并具有许多功能。它以其抗氧化或抗氧化特性而闻名。
特殊细胞中的维生素 C
在血管内部有一层专门的细胞。这些是内皮细胞或内皮细胞。它们具有许多重要功能：它们负责扩张和收缩血管，还负责防止血液凝固。
如果内皮细胞受损，这可能意味着它们更容易变干并最终在受损部位形成血栓。由受损血管提供动力的器官的血液供应也变得更加成问题。
维生素 C 已被证明对内皮细胞的功能产生积极影响。如果它们受损，维生素C可以加速新内皮细胞的生长速度。
维生素C和平滑肌细胞
维生素C不仅对血管的内皮细胞有益。在内皮的外侧是血管的平滑肌细胞。他们有能力重新编程和修复受损的船只。这种重编程由维生素 C 辅助。
在受损血管中，平滑肌细胞移动到受损区域并分泌一种能够重建受损结构的蛋白质。除其他外，这种蛋白质是蛋白质胶原蛋白，通常从化妆品中得知，它支持伤口愈合。
蛋白质的修复特性在心血管疾病中尤其重要，因为它们可以防止血管中的废物形成凝块。因此，摄入大量的维生素C很重要。
维生素 C 水平高的患者还具有更低的血压、更好的血脂、更少的炎症。
研究发现维生素C的摄入量越高，血清中维生素C的水平越高，中风的风险就越低。每天增加 100 毫克的维生素 C 摄入量可将中风风险降低约 20%。
当观察到年龄在 39-79 岁的 9,187 名男性和 11,112 名女性明显健康时，心力衰竭的风险会随着血液中维生素 C 水平随着升高而降低。
总的来说维生素C对循环系统非常友好，维生素 C可封闭和强化血管，防止容易形成瘀伤、出血或牙龈出血。它还抑制“坏”低密度脂蛋白胆固醇的氧化，从而减少病理性动脉粥样硬化的变化。
抗坏血酸也用于治疗高血压，因为已经证明维生素 C 参与了血压的调节。维生素 C 还支持铁的吸收并参与红细胞的产生，从而预防贫血。
此外维生素C能对抗导致DNA损伤的自由基，具有抗癌的作用；维生素C还参与胶原蛋白的生物合成，即存在的蛋白质等 在骨骼、牙齿、皮肤、软骨、角膜和结缔组织中。
