进入十月，已经是深秋了。“寒冷”占据了上风，温度一天比一天低，风一天比一天大。所以只有做好秋补，无论是生活还是饮食方面都要注意调整、养精蓄锐，顺顺利利过秋冬
尤其需要注意的是，饮食上少吃白菜和豆腐。豆腐蛋白质含量高，不适合肠胃脆弱的老年人，容易引起消化不良。
而大白菜属于冬季的时令菜，现在吃不但没营养，反季蔬菜的口感也不好。饮食上不妨多吃“地下3鲜”，温补润燥，应季还便宜。
地下三鲜
第一鲜：土豆
土豆一年四季都有，别看不起眼，营养价值一点都不含糊。维生素C是苹果的10几倍，尤其是秋冬气候干燥，更要常吃土豆，益气润肠、滋润皮肤。
推荐做法：【家常土豆丝】
1.准备两个土豆刨去外皮，把土豆先切出来一个平面，增加与案板的接触面积，这样切成时候更加稳定，然后把土豆先切成均匀薄片再切成细丝，切的时候要保持刀与案板呈九十度，以免土豆丝粗细不均。
2.把切好的土豆丝，用清水多抓洗几遍，充分去除上面的淀粉，这样炒出来更加清脆。
3.准备一个青椒洗干净以后，去除辣椒蒂和辣椒籽，把青椒切成和土豆一样长的细丝用来配色。大葱破开切成葱花放入碗中，再抓入一把干辣椒备用。
4.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内烧油，油温五成热时，倒入葱花和干辣椒开小火煸炒出香味，放入控干水分的土豆丝。
5.加入一勺食盐，食盐放早一点盐味更加均匀，开中火翻炒至土豆丝呈透明状，沿锅边淋入香醋10克 这个时候放醋时机刚刚好，快速颠锅翻炒均匀，加入一点老抽调底色把颜色炒均匀，最后放入青椒，大火翻炒至青椒断生即可装盘上桌。
第二鲜：红薯
秋天正是红薯丰收的季节，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和多种矿物质，有补虚益气的食疗效果。
推荐做法：【红薯饼】
1.首先我们准备一下食材，红薯两块切成红薯片，放在蒸锅内，上锅蒸10分钟。
2.10分钟以后红薯已经蒸至软烂，取出放在盆中，加入白糖10克增加红薯的甜度，搅拌化开白糖以后，按压成红薯泥。
3.准备一个小盆，倒入生的白芝麻和黑芝麻。在超市买的饼干一包，取出两片，中间放入红薯泥，用手按压紧实以后在饼干上面裹上黑白芝麻，裹好以后放在小盆中。
4.把剩下的饼干，都图中一样，两个饼干之间夹上红薯泥，按压后裹上芝麻放在盆中，全部裹完。
5.下面我们把饼干炸一下，锅内烧油，油烧至4成热，把饼干放在热油中，油温过高，容易出现外面已经焦糊，红薯泥还不热的情况，小火炸1分钟，炸至饼干颜色变成金黄色，捞出控干油摆放在盘中。
6.红薯饼出锅以后，最好是放上一会，凉了以后红薯饼更酥脆焦香，小孩子吃的时候免得烫伤。
第三鲜：山药
山药被称为“神仙之食”，是一种药食同源的好食材。吃不起“人参、鹿茸”，但山药的营养价值也可与之媲美。降温了，最适合来上一碗，山药疙瘩汤。有菜还有主食，好吃还容易消化。
推荐做法：【山药疙瘩汤】
1.准备两根山药，把外皮削干净，淋上白醋搓掉表面的粘液，用清水洗干净，切成小块放入盆中，加入清水，淋入少许白醋，再次清洗一遍。
2.洗干净以后加入少许食盐增加底味，撒入面粉拌匀，使每一个山药块都裹上面粉，面粉不要太厚以免影响口感。
3.准备一把蟹味菇，切掉根部，番茄把蒂去除切成小块；再准备一把提味增香的荆菜，把叶片掐下来，用清水淘洗干净备用。
4.锅内烧油，放入葱姜爆香，倒入番茄转大火翻炒一会儿，把番茄汁炒出来，这样汤汁更加的鲜美开胃，炒的时候可以稍微加点盐出汁更快，再放入蟹味菇一起翻炒几下，倒入适量的清水。
5.加入适量的番茄酱、生抽、食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀，大火把汤汁烧开倒入山药，用筷子搅匀以免粘锅糊底，拌山药剩余的面粉，可以加点清水搅成面疙瘩倒入锅中。
6.再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了，这个时候撒入葱花、淋上蛋液，蛋穗全部飘起来以后放入荆菜叶，淋上芝麻香油，这道清香营养的山药疙瘩汤就做好了。
（开心）
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