根据相关调查，2022年上半年，全国人民的人均消费支出为一万元以上，与2021年的同期相比增长了0.8%。
而从消费分布来看，全国人民在食品烟酒方面，支出平均值为3685元。而在人均消费支出方面，此类型消费的比重达到了31.3%。
从数据来看，食品烟酒方面的支出，占据了人们总体支出的三分之一。也就是说，即使在疫情当下，食用方面的支出成为了主要的支出方向。
而具体到细节来说，人们在食品方面的支出也出现了改变，除了日常中常见的猪牛羊肉外，禽类也成为了餐桌上的一份子。
然而，通过活禽市场价格的情况来看，虽然，人们对其产生了选择，但价格方面并没有产生过多的波动。
而在生活中，一只活鸭的价格一般在50元，但人们对于活鸭的消费，却主要在于成品，也就是烤鸭。
但是，有的烤鸭店，烤鸭的售价却仅为18元。那么为什么在经过加工之后，烤鸭反而比活鸭便宜了呢？而为什么烤鸭的市场与牛羊肉不一样呢？
活鸭与烤鸭的价格
价格方面产生的差距，往往由成本来决定，但从售价来看，活鸭明显高于烤鸭的市场价格。也就是说，成本价格高于商品售价。
一般情况下，养殖场会在同一时间饲养大量的鸭子，也由于数量方面的原因，所以导致供应价格不高，但依据日常经验来说，如果成本为50元，那么成品售价应该是高于50元的。
但为什么烤鸭比活鸭便宜呢？简单来说，顾客往往买的烤鸭，并不是一整只鸭子。而价格方面的差距也出自于此。
也就是说，烤鸭中往往只有鸭肉，而鸭架，或是鸭子的内脏等是分开销售的。从实际情况来看，商家购入一只活鸭后，会将活鸭进行加工。
而在加工时，会再次细化鸭子，比如将鸭肠，鸭架以及鸭肉分开进行加工以及销售。表面上看，烤鸭的价格低于活鸭，但从市场角度出发，商家不过是将鸭子细化了市场。
而人们在消费倾向上，一般更喜欢购买烤鸭，此行为也导致，人们对于其他产品的认知度较低，从而忽略了鸭子的其他衍生产品。
烤鸭低价格的主要成因在于，其他产品被单独销售后，购买活鸭的成本早已回笼，而此时烤鸭的成本，仅需高于加工成本即可。
而从市场来说，为什么鸭肉的价格，一直处在一定的水平范围呢？猪牛羊肉的价格一直在上涨，而鸭肉却没有呢？是因为受众原因还是另有隐情呢？
鸭肉与猪牛羊肉的市场差距
其实，严格说来，这是两个市场的对比，也就是活禽市场和家畜市场的对比。
而出现差距的主要原因在于两个方面，一方面在于客户，一方面在于生产成本。我们先来看客户方面。
根据2022年7月15日，上半年国民经济运行情况发布会给出的数据来看。2022年上半年，猪牛羊禽肉总产量为4519万吨。
而其中猪牛羊的产量，在一定程度上出现了上涨，而禽类方面出现了一定比例的产量下降。
而从供应方面来看，整体市场中猪牛羊的占比，也高于禽类市场。
那么细化到生活方面来说，消费偏好的倾向，猪牛羊肉在烹饪方面没有过多的限制，烹饪方式的多样性，也使得人们在选择时会优先选择猪牛羊。
而对于鸭子或是其他的禽类，一般情况下，人们也更愿意购买现成的产品。而由于市场的购买方主要由商家构成，供应价格也保持了稳定的现象。
而从成本角度来看，禽类的生长期短于猪牛羊。由于培育期的减少，相关成本也随之下降，而这也成为价格稳定的主要原因。
关联客户需求来看，市场之中对于禽类似乎并没有产生更多的需求，也就出现了，即使猪牛羊肉价格飞涨，而鸭肉却一直稳定的现象。
结语
从实际角度来看，其实烤鸭的价格并不算低。简单来说，活鸭在给到商家后，通过不同的加工，活鸭变成了烤鸭，鸭肠以及其他的衍生产品。
而在细化后，烤鸭的总重量便会降低，那么从单价来看，由于重量减少，即使售价低于二十元，但平均克价或许高于猪牛羊的价格。
而从市场中常见的烤鸭来看，18元的常见烤鸭重量，一般为1斤左右。那么对比当下市场中的猪牛羊来说，18元一斤的烤鸭价格，或早已超出猪牛羊肉的价格。
