即将入伏，天气是一天热过一天，平时在屋子里还好，一旦出去办事，出得汗好像洗了个澡一样。夏季因为出汗较多，人体很容易出现缺水的情况。所以在夏季的时候，我们不仅在平时要增加饮水量，在饮食方面也要多吃一些含水量高的食物，以补充我们缺失的水分。
说到含水量高的食物，不得不提的就是夏季的时令蔬菜——丝瓜。
丝瓜的含水量高达93%，是公认的高含水量食物。不过我们可千万不要以为丝瓜除了水分一无所有，其实丝瓜中还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C、皂甙、木糖胶、瓜氨酸等营养物质，常吃丝瓜对我们的身体好处多多。
今天就来给大家分享丝瓜常见的4种做法以及如何挑选和处理丝瓜。
4种丝瓜吃法
丝瓜鲜虾煲
材料：丝瓜、鲜虾、葱、姜、盐。
做法：
1.鲜虾冲洗干净之后剪掉虾脚和虾须，也可以去掉虾线。
2.丝瓜去皮后切成滚刀块。
3.锅中烧油，油热后加入葱姜翻炒出香味，然后加入丝瓜，丝瓜炒软后加入鲜虾，翻炒几下后加入少许的清水。
4.虾的颜色变成红色后，锅中再加入少许的盐调味就可以出锅啦。
蒜蓉粉丝丝瓜
材料：丝瓜、粉丝、小米辣、大蒜、生抽、蚝油
做法：
1.粉丝泡软，大蒜和小米辣切末。
2.锅中烧油，油热后加入大蒜末和小米辣，小火翻炒出香味后加入生抽和蚝油调味即可。
3.丝瓜去皮后切成片，将粉丝放在丝瓜上，然后铺上蒜蓉。
4.开水上锅蒸12分钟即可。
丝瓜枸杞煎蛋汤
材料：丝瓜、鸡蛋、骨气、大蒜、黑胡椒、盐
做法：
1.准备2个鸡蛋，煎熟后盛出备用。
2.丝瓜去皮后切片；枸杞用温水浸泡10分钟左右。
3.锅中烧油，油热后加入蒜末翻炒，然后加入丝瓜，翻炒软后加入清水。
4.锅中水开后加入煎好的荷包蛋和枸杞，少许黑胡椒，再次煮开后加入少许盐调味即可。
皮蛋烧丝瓜
材料：丝瓜、鸡蛋、皮蛋、咸鸭蛋、盐
做法：
1.鸡蛋炒熟后盛出备用。
2.丝瓜去皮后切成小段，皮蛋和咸鸭蛋都切成小块。
3.锅中烧油，油热后加入皮蛋，小火炒到皮蛋表皮微黄，加入咸鸭蛋块翻炒出沙，然后加入丝瓜，翻炒至丝瓜变软后加入清水。
4.水开后加入炒好的鸡蛋块，再次煮5分钟后关火，出锅前加少许盐调味即可。
丝瓜如何处理不发黑？
很多小伙伴做丝瓜的时候，会发现炒出的丝瓜发黑，颜色不好看，看起来没有什么食欲。其实想要丝瓜不发黑，只需要记住2个关键原则就可以了。
1.丝瓜用时再处理。
丝瓜很容易氧化发黑，所以我们在做丝瓜的时候不要提前将丝瓜处理好，而是什么时候丝瓜要下锅，什么时候处理丝瓜，避免丝瓜暴露在空气中太长时间。
2.不用时用清水浸泡。
若是处理好了丝瓜发现一时用不上，可以将丝瓜放入清水中浸泡，丝瓜上面盖上一个盘子，保证丝瓜全部都在水中，这样也可以避免丝瓜发黑。
以上就是蘑菇酱关于《入伏后这种蔬菜记得多吃！营养美味，清热去火，老人孩子都适合吃》这篇文章的全部内容了。
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