在酒店居住功能的实现上,纺织品的地位举足轻重,不仅影响客房的居住品质,还与酒店卫生管理息息相关。然而,由于纺织品品质涉及前期采购、后续转运、清洁等多个环节,经历酒店、洗涤商等多道关卡,因此纺织品的品质一直是酒店行业的痛点。
目前,大部分酒店只聚焦纺织品的选型采购,对于纺织品的储存和流转机制较为忽视。不同于牙刷、浴帽等一次性产品,酒店纺织品需要重复使用。因此,除了要做好前期的选品,后续的清洁、管理也十分重要。
酒店纺织品是属于和住店客人亲密的关键酒店用品,客人几乎有70%的时间是在客房床上度过的。绝大部分酒店对于纺织品布草选型是很重视的。酒店管理纺织品的关键,还是在于重复使用过程的管理,需要开展全流程的品质管控。这方面是绝大部分的酒店需要加强。本文重点从酒店纺织品复用管理进行分析和阐述。
酒店纺织品重复使用有两个循环,一个循环是在酒店从干净的开始使用,到客人使用后完成收脏;另一个循环是外包洗涤商收脏回工厂,进行分检,清洗消毒,烘干熨烫,整理打包,再送净到酒店。酒店纺织品在这两个循环之间实现品质可控,需要解决以下几个关键问题:
1、有明确的纺织品的洗涤质量标准;
2、符合法规的纺织品消毒卫生标准;
3、酒店明确的收送流程和规范;
4、洗涤工厂达标的水质;
5、合格的清洁剂与分配系统;
6、适合的蒸汽压力与温度;
7、规范的洗涤程序;
8、严格的洗涤商筛选标准
华住集团首席执行官金辉表示:“在疫情背景下,华住调整了自身战略,更加关注‘精益增长’。除了酒店规模,公司现在更加重视顾客满意度及加盟商的盈利能力。”这从华住集团今年开始的洗涤商外包管理工作开展,可以看出端倪。华住集团率先在全国范围完成了,与洗涤商签署统一的《布草洗涤框架合同》;并随后开展了针对合作洗涤商的全面评估工作,从13个维度对合作的洗涤商,进行评估与审核;并针对合作的洗涤商推出了提升赋能的计划。旨在确保华住集团合作的洗涤商,百分之百能满足《布草洗涤框架合同》的要求。随着洗涤商管理工作开展的深入,精益的思想也正在不断深入,华住集团不仅对洗涤商进行了系统性的管理和提升,同时,华住也对旗下酒店内部管理布草进行了优化和规范。华住集团走在酒店行业前沿,下笨功夫,主动出击去提升配套的洗涤商,投入大量资源,全面系统去梳理与管控布草复用品质,这充分体现华住重视顾客满意度的实质性行动。
2021年7月,华住酒店集团优化了与洗涤商签署的《布草洗涤框架合同》,其中针对酒店布草两个循环品质管控,涉及相关的管控关键点,在《布草洗涤框架合同》中都进行了较为清晰的定义和要求。
首先,《布草洗涤框架合同》明确要求旗下酒店,所有待洗涤布草,应由酒店指定相关人员,负责按床品和巾类分类,被套正面在外。肉眼看到明显污渍的布草,必须单独摆放或全部放置于“污渍布草周转袋”内。酒店负责按照洗涤商的打包操作规范,将待洗涤布草打包到“脏布草周转袋”内,系实扎口,外观不露白,并放置指定区域。这个要求的提出,将会极大提升洗涤商的生产效率。更为重要的是,会大幅提升酒店布草的洗净度。
其次,《布草洗涤框架合同》清晰定义了布草的洗涤质量和卫生标准,所有布草应洁净,无异味、污迹或锈斑;三巾(面巾、浴巾、地巾)自然平服、无变形、无皱褶;手感柔软、蓬松;三单(床单、被套、枕套)光洁平整、挺括、无褶皱、无毛茬;翻面正确;不存在因洗涤原因造成的布草拉线、脱线、破损;使用18个月或洗涤100次以内布草的白度值符合以下要求:床单、被套、枕套≥80;毛巾、浴巾、地巾≥105;布草PH标准值应在4.0-8.5为符合要求;布草卫生指标应符合GB/T 35744-2017的标准,以第三方送检报告为依据:细菌总数≤10CFU/ cm²,大肠菌群不得检出,致病菌不得检出;这些标准的提出,将会确保洗涤商服务酒店布草的品质有了依据。
然后,《布草洗涤框架合同》规范了洗涤商的配送,布草外包装应符合运输(洗涤周转容器或包布袋密闭运输)(包括外包装和内包装)的要求,能承受仓库存放,并具备防水、防潮、防霉、防污染的条件;洗涤商提供的收脏与配送布草袋应有颜色区分;洗涤商配送运输车辆需全封闭,外观干净、整洁,无明显污渍,箱体内干净无异味,无杂物灰尘、无其他液体渗,避免二次污染;洗涤商配送运输车辆应停放在指定区域进行装卸货;洗涤商须按照规定路线执行;洗涤商配送车辆和周转容器(笼车,包布袋)应定期进行清洗消毒,并留存记录,门店应不定期进行检查;洗涤商应尽量安排固定的车辆,人员负责收取送洗布草。若有变动应提前一天通知门店,达成一致意见。针对洗涤商配送的规范,可以有效规避布草流转过程中的二次污染。
最后,华住集团针对洗涤商评估的13个维度,具体涉及到对洗涤商关于水,清洁剂,蒸汽,洗涤温度,规范的洗涤程序等方面,都规定了较为明确的检查依据。其中提供符合洗涤质量要求的水需要达到(酸碱度:7-10;中可溶性固体:100~500ppm;碱度:<115ppm;铁:≤0.1mg/l;硬度:≤50ppm;锰::≤0.05mg/l);洗涤设备应使用自动程序进行洗涤,需要配备清洁剂自动分配系统;要求洗涤应对不同脏污、布草类型需要设定适宜的参数(如水位、温度、洗涤时间、洗涤剂量);洗涤程序应达到卫生标准,主洗加温应达到设定75度30分钟,或温度80度10分钟等。这些检查项目,可以较好实现稳定达标的洗涤质量。
酒店客人最为基础的住店需求“洗好澡,睡好觉,上好网”,其中睡好觉是每一个住店客人,不可或缺的刚性需求,也许有的客人不一定在酒店洗澡,也许有的客人不一定用酒店的WIFI,但是,不会有一个客人不会在酒店睡觉。睡好觉固然还需要有舒适的床垫,柔软透气的被芯枕芯,但是与客人亲密接触的床单,被套,枕套,包括毛巾,更需要护理好,确保每一次都能带给客户最舒适的体验,确保卫生安全,一定可以提升客人的住店体验!