适见枝头梅子青青,忽感去年征张绣时,道上缺水,将士皆渴。
吾心生一计,以鞭虚指曰:前面有梅林。
军士闻之,口皆生唾,是不渴。
以前看《三国演义》时,中间有这样一段。
曹操指着树上的青梅对刘备说:行军路上,将士口渴。我便指着茂林处说,前方有青梅。众将士闻言,口中生津,士气大振。
那时就感觉,曹操很聪明。就是现代人,看到青梅的第一反应,也是酸的摇头,甚至会有口水生出。
之后两人的“青梅煮酒论英雄”,传为后世一段佳话。
初看时我以为这“青梅”是指时节,而不是真的梅子。想想也是,听着都让人嘴里发酸,怎么会用它来当下酒菜。
现在翻看《三国》,注意到了以前没有察觉到的地方。
随至小亭,已设樽俎 ,盘置青梅,一樽煮酒。
看到这也就明白了,还真的是用青梅来下酒,也不知这酸酸的滋味怎么入的了口。
再想想,秦汉时期用蘖造酒。这样的酒酿出来口感偏甜,酒精度也低。所以酸酸甜甜倒是很搭配,也不怪乎,古人喜欢用青梅来配酒。
如今在李白的《梁园吟》中看到:
玉盘杨梅为君设,吴盐如花皎白雪。持盐把酒但饮之,莫学夷齐事高洁。
居然拿青梅配酒还不算,又以盐来佐之?
盐在那时可是贵重之物。这点从历朝历代的“盐铁专卖”就可以看出,盐可是税收的重中之重。
在古代,盐不是一般人吃得起的,更不用说拿来喝酒。李白能这样,应该当时也有不少钱,或者说其他人请客的?
话说,他也曾入朝为官。不过,也就整天为李唐王朝歌功颂德罢了。之后的赐金送还,估计手里也有钱,能盐佐酒来喝。
当然,还有一种说法。“盐”只是代指菜肴。毕竟古代“民皆淡食”,喝酒能配上有滋有味的菜,这是一种享受啊。
所以说,青梅配酒古来有之,就是现在还有“青梅酒”呢。
至于以盐佐酒,可能性也不小。
也不知这酸梅、咸盐、甜酒,一起吃进嘴里是什么滋味。
想想也是,不寒而栗啊。
怪不得现代人喜食“重口味”,恩……因为那是祖先遗传的。