珍宝海鲜舫沉没了。
港岛曾经的夜明珠，南岸的第一道霓虹，曾经东方之珠璀璨的象征，落得这么一个收场。
© 《无间道2》
从2020年3月3日，珍宝王国宣布“暂停营业，直至另行通知”起，所有人都在关注这艘巨船的动态。
主体船只的拥有者香港仔饮食集团，曾考虑过把它无偿捐赠出去，毕竟是宝贵的时代见证、文化遗产。
然而，谁也承受不起它巨大的维护和运营成本，无人敢接。终于，本月14日早上，无数港人见证着海鲜舫被拖离香港，去往不知所终的远方。
最终，它没有走太远，西沙的风浪把它留在了三千尺深海。
这些都沉了。雕梁画栋、溢彩流光，沉海腐蚀多少年，再见可还能相识？
© 香港遗美
作为一个图腾，它满足了人们对香港的一切想象。
一座金碧辉煌的海上浮城，传承了数百年的斗拱飞檐，与都会的灯红酒绿辉映着，不正是香港吗？
以后的人们体会不到，除非去到另一个时空：
曾经，对现实时空的食客，它是一座销金窟。
而在东方好莱坞构建的银幕世界，它是一座英雄地。
那个世界的1996年，在九星连珠的奇异天象下，第二十八届超级食神大赛，在海鲜舫上举行。
© 《食神》
当日，前“食神”史提芬周大战劲敌唐牛，最终以一碗“黯然销魂饭”扭转战局。
不过，当夜风雷地动、佛光初现，导致胜负至今成谜。黯然销魂饭，亦从此绝迹江湖。
© 《食神》
1997年，“劳工体育会”于海鲜舫举办回归宴，参加宴会的三合会龙头倪永孝，被怀疑与1995年多宗谋杀案有关，遭西九龙警署督察黄志诚拘捕。
© 《无间道2》
1995年，他们迎来过一位史上最大只的观光客。
只是这位哥姓游客，没有在海鲜舫进行任何消费，直接上岸逛街去了。
狂龙恶兽的红莲业火，想当年也无奈它何。
© 《哥斯拉之世纪必杀阵》
珍宝海鲜舫的传奇，始于香港经济腾飞，“鱼翅捞饭”的70年代。
1972年，“赌王”何鸿燊与“珠宝大王”郑裕彤，从香港商人王老吉手中，将1950年建造的“太白海鲜舫”，及1970年建造时被大火焚毁的“珍宝海鲜舫”业权收购。
1976年，珍宝舫新船开业，后与太白舫合称“珍宝王国”。
画舫仿照中国宫廷建筑设计，壁画及雕刻皆为手工打造，其富丽豪奢，吸引了大批中外名人。
于是，伊丽莎白女王的到访，火箭队球星麦迪的第一顿鱼翅，汤姆·克鲁斯来拍《碟中谍2》，周润发夫妇请他的那顿海鲜，都成了日后吸引游客的噱头。
以后的舫上再无孤影，曾经的海角永隔天涯。
这些年，香港一家家食肆的消逝，正在送走一个个传奇。
2019年最后一天，位于九龙油尖旺区广东道的中国冰室，由于租约到期，老板退休又无人接手，正式执笠。
有传言，那天的最后一位顾客，是杜琪峰。
由他来谢幕，合情合理。因为杜琪峰，是真正改变了中国冰室的人。
2001年，他的作品《全职杀手》，由任达华饰演的警察，坐在中国冰室二楼，讲完了两个杀手争锋搏命的故事。
2005年，电影《PTU》上映，成为杜琪峰公认的警匪片杰作，其中一段重头群戏，也在中国冰室二楼：
丢枪的警员肥沙，跑来找PTU（机动部队）的同事展哥帮忙，身后是来追捕他的CID探员，他们同时要面对的，是一场黑帮命案引发的大火并。
后来，不少杜琪峰的影迷，以及跟他有关的人，都成了中国冰室的座上客。
其中，由于任达华戏里戏外都来了太多次，冰室二楼雅座从此得名“任达华座”。
“这间茶餐厅才是明星。”演员林雪说。他当年55岁，跟这家店同龄。
冰室关门前一天，他特地跑来，登上二楼，点了一碗沙爹牛面。
他一上来，大家都笑了。
有街坊跟他开玩笑：“肥沙，你揾返把枪未？”（你的枪找回来了吗？）
雪哥哈哈一乐：“未呀，仲揾紧！”（没呢，还急着找！）
更多消失的，是普通人的传奇。
香港做食肆的人长情，一家店一开，往往便度过一生。
就在中国冰室结业同一天，太子弥敦道的凤城酒家分店，也关了门。
人人都知“食在广东，厨出凤城”，凤城酒家的顺德菜，在香港都数得着。
老板谭国景，年过八旬，是个出名的老实人。
© 米芝莲指南 Hong Kong
做顺德菜，一套菜单用几十年，也不想变一变，赶赶新潮。金钱鸡、玉簪田鸡腿、龙穿凤翼球，外面都快绝种了，“凤城”还有。
© 米芝莲指南 Hong Kong
别人传徒弟都留一手，他不，连记者来后厨采访，都有什么说什么，好像不怕心血被人偷。
香港从前古惑仔遍地，经理敏姐的儿子来学厨，没多久嫌苦，跑出去混。
老头儿跑到他家，非要把他劝回来：“你阿妈一日企十几个钟，企到膝头痛先养大你，你忍心咁对佢？”
小伙子真回来了，一直做到结业那天。
店里近半年行情不好，谭老板上了年纪，夫人又身体抱恙，老实人听老婆话，决定退休了。
结业前十几天，酒家人满为患。
员工想念几十年跟老板吃过的每一顿饭，顾客则挂念着酒楼本身——
谭老板真的退休，那对飞龙飞凤，要去哪里？
© 米芝莲指南 Hong Kong
从前，香港的传统酒楼，流行龙凤大礼堂——堂前一对贴金木雕龙凤，是新人最好的结婚照背景。
“凤城”的龙凤与别家不同，是一对金灿灿的飞龙飞凤，腾云驾雾，栩栩如生。
原因，还是谭国景太老实了。
© 关震海（明周文化）
1984年，“凤城”旺角店开张，照例请设计公司雕龙凤。
谭国景等人跟设计公司讲：我们不跟你讲价，你随便开，只要东西做得好，不偷工减料就行。
设计公司一听，都震惊了。
在这座锱铢必较的城市，“不讲价”的信任近乎天真，往大了说，像一种义气。
“好！我送番对靓嘢俾你，这对包你钟意！”
不久，飞龙飞凤一对送到，全港无二，分文不收。
好彩，2020年1月，凤城酒家被新老板接手，更名为“颐东酒家”。龙凤终可呈祥，吉人自有天相。
很多香港人都听过黄家和这个名字，尤其做餐饮的，好多都叫他一声“和哥”。
其实，和哥已年过古稀，他也不是普通人。身为香港餐饮联业协会会长，这两年他焦虑的神情常出现在新闻画面中。
不过去年，还是有很多人发现了他普通人的一面。
因为这次，最亲近的回忆消失这件事，轮到了他身上。
© 香港01
那天，他度过少年岁月的海安咖啡室宣布结业。直到卷帘门落下前一刻，这里仍是香港现存最古老的冰室。
1952年，黄家和的父亲“咖啡大王”黄桥开办了这家海安。那时，黄桥在香港开了第一批茶餐厅和许多冰室，之前只属于西餐厅的咖啡面包，开始为一般市民阶层享用。
© 明周文化 阮家欣 摄
海安最早的客户群，就是并不富裕的海员们，“海安”的意思是出海平安，而黄家和这位少东，最爱的店里食物也跟海员们一样，是甜味滚水蛋——并没什么特别，不过是杯中打个生鸡蛋，开水烫熟加糖喝下去。
▲后来海安受欢迎的是香葱碎牛炒蛋厚多士 © 梅格(ANGELABABY)享乐日记
干力气活的人恢复体力，冲回码头为老小奔命，少东和哥喝掉一杯，可能又去后面找外卖仔李远康——李远康小他好几岁，两人打打闹闹，总是年纪大的那个赢。
如今，两个人早都白了头，黄家和做了协会会长，李远康成了翠华集团主席，前厅的海员早已散去，又来一班游客，再到渐渐老去的街坊。海安由黄家转给搭档，搭档转给老伙计，老伙计又转给搭档的女儿……终于，再没人能接手了。
黄家和拿着一份珍藏的60年代海安菜单，给来访的记者看上面早已消失的饮品：“呢个系文物嚟架，我可能会捐俾博物馆。”
© 黄家和供香港01图
可能一同成为文物的，还有店里用了69年的卡位和桌椅。多少年后，学生仔们在玻璃柜外，幻想自己在里面坐坐，在没有手机的日子里喁喁私语，也好。
© 梅格(ANGELABABY)享乐日记
也许海安有朝一日还能重开，但黄家和给出的希望时间，是“有生之年”——操心操不完的老人家，还得自己去推动。
曾经成为传奇的人们，正在老去。他们决定对时间放手，挥别。
三角街祥利饭店执笠三年，爱玩的区老板，大概已卸下重担，潇洒快乐去也。只是他那张漫天金句的神算铁嘴，大概很多人听不到了。
© 《东张西望》
深水埗的智多星快餐厅，本身就是个奇迹。
它曾开在煊赫一时的乐声戏院旁边，随着香港电影的黄金时代而起。在港片步步下坡的二三十年，能撑到今天，全靠味道好、会做生意。
老板陈氏兄弟退休后，那些欢声笑语依旧，只是招牌油鸡髀，不知以后还能不能吃到。
© 智多星脸书主页
深水埗的嘉美食记营业最后一日，许多被方老板一元一份煎酿三宝喂大的孩子回来了，还会想起他十五年前的外号：“一蚊鸡叔叔！”
一世人能留下这么个名字，被人记住，多少人求不来。
© 新假期 艾菲 摄
谁都知道花谢花会开，春风吹又生。离去的，也许会以一种你想不到的方式归来。
可我们就是舍不下这份回忆。因为每一次，许多人都没来得及好好告别。
昨晚，听到珍宝海鲜舫沉没的消息，饱弟脑中浮现出一段似乎毫不相干的影像：
那是《泰坦尼克号》的开头，人们凭着沉船近百年后最尖端的技术，寻得了不沉巨轮的遗骸，顺着一条项链、一幅画像，寻到了一位老妪的如梦旧事，和船上所有人曾经活过的形迹。
我不知道多久后，珍宝海鲜舫能够重现人间，更不知道那一天的人们，能否从腐蚀过的的繁华里，寻回那个时代的浪漫，呼吸着那样的空气，仿佛一模一样。
希望他们能。
我们早感到一个时代就此落幕，可没想到，竟是以这样的方式。
这世上不会再有珍宝海鲜舫，属于它的岁月，大概也不会回来了。
本文图片部分来自网络
封面图来自电影《栋笃特工》剧照
参考资料：
[1]袁澍,钟妍.69年历史上环海安咖啡室今结业 初代少东黄家和：怀念甜味滚水蛋[OL].香港01,2021.10.30.
[2]星光不再时 智多星快餐厅[OL].饮食男女,2012.5.25.
[3]洪晓璇.“肥沙”慨叹中国冰室结业 林雪：呢间茶餐厅先系明星[OL].香港01,2019.12.30
[4]社区书写计划.单一营销 杨春雷特效凉茶[OL].2018.1.8
[5]吕嘉俊,话别凤城[OL].2019.12.29
[6]陈咏恩,【龙凤大礼堂4】凤城酒家飞龙飞凤 配手写金粉字[OL].明周文化,2018.2.13
作者 - VJ
设计 - 饱主任
编辑 - VJ
