山西大同市场监管局开发区分局举办餐饮及集中用餐单位食品安全专题培训

2025年08月18日17:23:08 国际 1770

来源:【中国食品报融媒体

为筑牢食品安全防线,强化肉类、食用农产品等关键食材监管,切实提升餐饮服务及集中用餐单位的食品安全管理水平,督促相关主体严格落实食品安全责任,山西省大同市市场监管局开发区分局依据《中华人民共和国食品安全法》及实施条例等法规,于8月15日组织召开线下集中培训会,本次会议聚焦餐饮服务业与集中用餐单位食品安全知识普及。

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在培训会上,分局副局长高伟首先明确了本次培训的核心要点,并围绕《中华人民共和国食品安全法》《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等重要法律法规进行系统解读,加深参会人员对食品安全法律法规的理解。

其次,分局食药品监管办公室陈永刚、王顺禄两位主任结合餐饮服务业与集中用餐单位的特点,讲解了食品安全的具体要求。讲解不仅明确了操作规范与法律责任,也深化了从业人员对相关法规标准的认知。同时,针对食材采购、储存、加工等关键环节(如严格执行生熟分开、精准控温等),进行了规范操作的细致指导,旨在有效防范交叉污染与操作失误。

此外,两位主任还着重强调了提升食物中毒事件应急处置能力的重要性,要求确保快速响应、高效处置,最大限度降低事故影响。

培训尾声,参会人员通过填写食品安全知识试卷巩固学习成果,切实强化了主体责任意识,为精准推动食品安全风险前置防控、构建标准化操作体系筑牢了坚实基础。(记者 高增玉)

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