尽管美国总统唐纳德·特朗普做出了预测，鸡蛋批发价格有所下降，且没有鸡蛋养殖场出现禽流感疫情，但美国鸡蛋价格上个月再次上涨，创下每打6.23美元的新高。
周四公布的消费者物价指数上涨意味着依赖鸡蛋的消费者和企业可能不会立即得到太多缓解。鸡蛋需求通常会在4月20日复活节之后才会恢复。
业内专家预计 cpi 指数将反映鸡蛋零售价格的下降，因为3月份鸡蛋批发价格大幅下跌。
阿肯色大学农业经济学家贾达·汤普森表示，批发价格直到3月中旬才开始下降，因此当月平均价格可能没有足够的时间下降。
而且，杂货店可能没有立即将价格下跌的影响转嫁给消费者。
禽流感疫情被认为是1月和2月价格飙升的主要原因，此前有超过3000万只产蛋鸡被扑杀，以防止疫情蔓延。
但是，3月份仅扑杀了210万只鸡，而且没有一只来自养鸡场。
然而，根据美国劳工统计局的数据，鸡蛋价格在创下每打4.95美元的历史新高一个月后，于2月份触及5.90美元。
秋季疫情爆发的农场在对鸡舍进行消毒并饲养新鸡群后，一直在努力恢复产蛋，但鸡必须在六个月大左右才能开始产蛋。汤普森表示，这些农场的恢复速度不如预期。
美国农业部最新数据显示，截至3月1日，全美仅有约2.85亿只母鸡产蛋。疫情暴发前，母鸡数量通常超过3.15亿只。
自此次禽流感疫情暴发以来，已有超过1.68亿只家禽被宰杀，其中大部分是产蛋鸡。
特朗普试图将美国农业部最近几周报告的鸡蛋批发价格下跌归功于自己。
“鸡蛋价格飞涨。你们做得太棒了，”特朗普上周在白宫宣布关税细节之前对农业部长布鲁克·罗林斯说道。“现在我们有很多鸡蛋，而且价格便宜多了。”
但是，零售数据显示，鸡蛋价格还在火箭速度飙升！
农业部试图寻找鸡蛋进口来增加供应，2月份美国鸡蛋进口量接近400万打。
有趣的是，美国鸡蛋贸易商们在高价中看到了机会，出口了760万打鸡蛋，导致国内鸡蛋更加紧缺。
3月份的鸡蛋进出口数据尚未公布。
罗林斯周四表示，鸡蛋价格上涨只是暂时现象。她指出，3月份美国整体消费者物价指数显示，美国商品和服务价格略有下降，并暗示鸡蛋价格很快将随之下降。
“我们也即将迎来‘鸡蛋超级碗’——复活节，”罗林斯说道。“所以从一开始，我就说过，鸡蛋零售价格目前处于高位，但我们非常有信心价格会持续回落。”
本周早些时候，特朗普表示，尽管价格高企，但白宫一年一度的滚彩蛋活动今年将再次使用真鸡蛋。通常情况下，养鸡户会为此次活动捐赠超过3万枚鸡蛋。
据追踪数千家商店价格的市场研究公司datasembly称，美国鸡蛋价格确实在3月中旬开始下跌。datasembly表示，3月16日当周，鸡蛋平均价格为每打5.98美元，3月30日当周则降至5.51美元。
但全国各地的价格差异很大。
周四，在加州里士满的一家沃尔玛超市，每打鸡蛋的价格为6.34美元。在内布拉斯加州奥马哈，沃尔玛的鸡蛋售价为每打4.97美元。加州要求鸡蛋必须散养，而内布拉斯加州则没有。
最新数据可能会加大对加州缅因食品公司（cal-maine foods）和其他大型鸡蛋生产商的审查力度，该公司供应了全美20%的鸡蛋。
本周早些时候，加州缅因州食品公司承认其正受到美国司法部反垄断部门的调查，该部门正在调查鸡蛋价格上涨问题。加州缅因州食品公司表示正在配合调查。
加州缅因州公司表示，截至3月1日的最新一个季度，其净收入与去年同期相比增长了两倍多，达到5.085亿美元。
由于真鸡蛋价格昂贵，一些消费者今年转而购买假鸡蛋制作复活节工艺品。
工艺品零售商michaels表示，其塑料鸡蛋工艺套装（周四在公司网站上的售价为2.49美元）的销量比去年增长了20%。
michaels表示，销售额通常在复活节前后达到顶峰，但今年3月初开始出现明显的增长。
该公司表示：“距离复活节还有一周多的时间，我们的工艺鸡蛋套装几乎售罄。”
