内含不易被杀死的寄生虫，在日本泛滥成灾，在我国成餐桌“宠儿”

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文|面包夹知识

编辑|面包夹知识

生物入侵是世界上国家面临的共同难题，澳大利亚和兔子袋鼠之间战争不断，美国蝉虫黑鱼泛滥，这些生物用药也杀不死，繁殖能力还特别强大，都快把政府逼疯了。

日本也是遭受生物侵略影响最严重的国家之一，在日本泛滥的不只有外来的小龙虾，还有许多本土生物泛滥失衡。

面对这些泛滥的生物，尤其是在农田里泛滥的这种生物，都快把日本人民和政府逼疯了，日本人群众心里叫苦不迭，不禁心中产生疑惑：都是同样的生物，有寄生虫我们不敢吃，为什么从来不在中国泛滥？

在日本有一种滑滑黏黏的生物，泛滥在田野里面，让日本农民头疼不已，而在中国这种生物却受到我国人民的热情欢迎。中国人民对这种生物有多喜爱呢？喜爱到一顿吃三斤的，快要绝种的地步。

濒危与泛滥

让日本人民恨的牙痒痒，让中国人爱的流口水的生物就是黄鳝。

黄鳝是一种分布极其广泛的生物，生存能力强大，繁殖能力也强大，因此，黄鳝被评价为无生存危机的物种。

黄鳝体型细长，大概能生长到二十厘米至七十厘米左右，身形最长可达一米。是一种可以长得比较庞大的家伙。

黄鳝长得十分丑陋，头圆尾细，体表有粘液，这种粘液就是保护自己的利器。

黄鳝的眼睛非常小，表面被一层白膜覆盖，看起来跟瞎子似的。

虽然是鱼类，但是它的呼吸方式很特别。是用肠子呼吸的。

黄鳝的肠子代替了其他生物肺部的作用。黄鳝的腮已经退化，又没有肺，所以氧气会经过咽喉进入肠道中被吸收。

黄鳝大多生活在生活于水体底层，主要栖息于稻田、湖泊、池塘、河流甚至沼泽等泥多的地方，喜欢钻洞穴居。

正是因为喜欢钻洞，导致日本农田水稻根部被破坏，稻田里面水土流失。

黄鳝的洞长约为体长的三倍，最长能达到三米。上百个洞穴在田地里，不利于农作物的生长。

黄鳝为肉食凶猛性鱼类，非常凶猛，能捕食各种小型动物，昆虫及其幼虫也会吃，还可以吃青蛙和小鱼。黄鳝在寒冷季节甚至可以在长期不吃不喝的情况下维持生命体征，有很强的生存本领。

黄鳝体内的寄生虫多分布在体表粘液以及肠道内，所以在食用黄鳝之前要学会正确处理，不然很可能会感染寄生虫。

寄生虫

在处理黄鳝的过程中，一些人可能会感觉到恶心。

黄鳝身体里面的寄生虫真的很恐怖吗？答案是必然的。

曾经在四川有一个人将黄鳝买回家中。将它开膛破肚之后，发现身体里面掉出好几条肉眼可见的虫子。虫子是白色的还在蠕动，做熟了之后虫子依旧在蠕动。这一下就让那个先生没有了食欲，并直呼黄鳝不能吃。

毋庸置疑，白虫子就是寄生在黄鳝身体里面的寄生虫，肉眼可见像白色细线的是线虫，不仅有线虫还有棘头虫。

棘头虫头部有个倒刺可以牢牢吸附在肠壁上，不易扯下来，吃进人体内会造成严重肠炎和营养不良。

专家在研究鳝鱼体内寄生虫的时候，在一条鱼的体内找出了二十四条寄生虫，这还是肉眼可见的，要知道生活中一些寄生虫并不是肉眼可见的。

那么这些寄生虫又是哪里来的呢？其实鳝鱼生活的环境，以及爱吃鱼和蝌蚪青蛙的习性，就造成了鳝鱼体内绝不可能没有寄生虫，只要是在水中的水产品，都有寄生虫的风险。

鳝鱼体内寄生虫虽然多，但是正确烹饪也是很重要的。

专家将一条活鳝鱼去头，放在烧开的热水里面煮了五分钟，然后捞出来发现寄生虫已经死亡。

事实证明高温烹煮就可以将鳝鱼体

内的寄生虫杀死，那么在购买寄生虫的时候要注意体表发球那个发黑的鳝鱼不太健康，以及肛门外面有红肿外突的症状的黄鳝，体内寄生虫一定特别多，在购买的时候一定要买鲜活的，这样的新鲜吃了起来也放心。

成都那位先生应该是再炒至黄鳝的时候，没有让黄鳝受热均匀，才导致了寄生虫出现没有被杀死的情况。鳝鱼一定要高温烹煮足够长的时间，足够的高温。

还有要注意的是切过寄生虫的彩板不能再切熟食，以防止寄生虫从消化道感染人体。

世间万物都是有利有弊，如果遇到麻烦一定会有相应的方法去攻克和解决，唯一的变数就是自己愿不愿意做了，消灭黄鳝的方法就摆在面前，不知道日本愿不愿意借鉴。

泛滥与濒危

为什么会导致这一现象？野生黄鳝在中国是稀缺资源，在日本却泛滥成灾。

黄鳝又名叫鳝鱼，日本虽然对鱼类情有独钟，但是同为鱼类的黄鳝在日本遭遇冷遇。

日本气候是温带海洋性季风气候，当地多雨，气候湿润，适宜黄鳝生存。再加上当地到处都是稻田，而稻田正是黄鳝最喜欢的栖息地。

黄鳝喜欢吃蝌蚪和青蛙，稻田里面就有这两样东西。

生长条件适宜加上没有天敌，一度导致黄鳝在日本农田里面泛滥起来，甚至打药都杀不绝。

肉眼就可以看见十几条黄鳝在你坑里扎堆打滚，场面很是瘆人，目前在日本根本没有合适的熄灭方法。

2017年我国柳州三位美女因为吃了冰镇黄鳝感染了颚口线虫，至今没有治愈，这种寄生虫一旦进入体内没有药物把它杀死，也没办法受事故，将会落下终身病根。

日本饮食同时偏好生食，黄鳝体内存在很多危险寄生虫，这种虫子按照日本的饮食方法很难杀死，所以他们也不敢去尝试黄鳝。

而且日本吃的大部分都是海里的鱼，对淡水鱼不感兴趣。

在中国，同样有稻田甚至更适合黄鳝生长，却没有在我国嚣张起来。

因为野生黄鳝被吃的很少见了，现在我国大部分黄鳝都是养殖的了，因为野生的已经满足不了我们的胃口。

既然黄鳝泛滥的原因很明确，那为什么日本不来学习我国的厨艺，学会了也将黄鳝端上餐桌，不就避免了黄鳝泛滥的问题吗？

日本地域很小，黄鳝泛滥在稻田里，本身不好大范围的捕捞，况且人数少，除非只吃黄鳝，否则不可能将已经泛滥到可以称为密集程度的黄鳝消灭掉。

更何况日本是一种高傲又强自尊心的民族，让他们放下自己生食的饮食习惯，这本身就不可能。

参考：人民网《如何正确处理鳝鱼：鳝鱼体内寄生虫多 正确烹饪很重要》2013-9-17