导读：不到冬至不寒，不到夏至不热，每年夏至后，气温是一年中最高的时候之一，此时空气湿度也大，所以人们会感觉到异常的闷热，而长期在闷热的环境中，会使人出现心烦意乱、食欲不安、失眠、抑郁等等症状，所以在夏至后，我们一定要改变饮食，在一日三餐中，尽量多吃一些能祛湿、抗菌的食物，从而避免生病。而在农村有句老话是：“夏至吃1草，不往医院跑”！这1草指的就是“落帚草”，每年夏至前后，正是落帚草最鲜嫩的时候，如果在菜场没买到，我肯定会去农村比较硬的田地间摘一些。
落帚草也被叫做“扫帚苗、铁扫帚、野菠菜”，在农村硬地随处可见，它也是夏至前后最好吃，营养价值最鲜嫩的蔬菜，因为据营养学家的研究，落帚草具有“祛湿、润肠、抗菌”等功效，最适合在夏至后多吃，例如在我家，我隔2天就会用落帚草做各种菜肴给家人吃，所以老胡建议大家，在夏至时间，三天两头吃一次，对身体特别好！而今天老胡分享给大家的落帚草吃法，是将它随手和米粉一蒸，蒸好的落帚草不仅鲜嫩爽口，而且清香味十足，并且还能更好的保留其营养价值呢！
【原材料准备】：落帚草一簸箕、大米粉100克、蒜末、食用油、鸡精、十三香、清水、干辣椒适量。
【蒸落帚草的做法】：
第一步：首先将落帚草中的老叶和根全部摘掉，然后将落帚草放入到食盐中浸泡10分钟，时间到后，将落帚草捞出，接着再用流水将落帚草冲洗干净。
第二步：将落帚草放入到盆中，然后将食用油、鸡精、十三香全部放入到落帚草中拌匀，接着将大米粉也放入到落帚草中完全拌匀即可。
第三步：准备一个蒸格，将落帚草放入到蒸格上，然后把蒸格放入到蒸锅中，大火将水烧开，接着继续蒸6分钟即可起锅。
第四步：把切碎的蒜末和干辣椒全部放入到蒸熟的落帚草上，接着锅中放入一勺油，将油烧到7成热时，最后淋上蒜末和干辣椒上即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：
1、蒸落帚草时，一定要把握好的时间，像落帚草这种比较嫩的蔬菜，千万不要一直蒸，蒸的时间太长，落帚草不仅会发黄，而且口感会很差，像这绿叶蔬菜，最多蒸6分钟即可。
2、在我们南方，很多人喜欢吃米粉，如果您是北方的，可以将大米粉替换成面粉或者玉米粉，做法和上述是一模一样的。
3、裹面粉时，一定要先放少许油到落帚草中拌匀，因为油不仅可以防止落帚草发黄，而且还能锁住落帚草中的水分，从而使落帚草更好吃。
夏至时节，大家一定要记得多“落帚草”这1草，只要顺应时节去饮食，相信我们身体会越来越好！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
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