为父母添福添寿的香Q卤猪脚，孝敬父母就给父母做这道菜吧

大学时候每次放假回家，妈妈第一顿饭一定会给我做炖猪蹄，她总觉得我在外上学吃的不好，肚子里一定没什么油水。在妈妈心中这道菜一定有着特殊的意义，所以我想每次赶上节日，也一定要做这道菜给大家吃，丰盛的菜肴很多，但是这道具有节日气息的卤猪蹄，仍我家的必不可少的经典菜。

份量：6人份

烹调时间：120分钟

食材：

猪脚（前脚）1对 油少许 葱1小把 姜8片 蒜头6辫

酱料：

酱油1碗 米酒2大匙 冰糖2/3碗 水适量

香料：

八角 1颗 丁香3粒 小茴香半小匙

步骤：

1、买来的猪脚先让肉摊老板先帮你剁好，回家清洗干净，放入冷水中煮沸后转小火，捞出泡沫及杂质

2、将汆烫过的猪脚，再洗干净一次

3、准备白葱段、姜片及大蒜 葱绿绑成一束

4、将少许的油加入锅中， 冷油加入了蒜头姜片及葱段慢慢爆香 （我是用铸铁锅）

5、加入冰糖炒

6、炒到有焦糖色

7、倒入猪脚后翻炒至猪脚上色，倒入酱油、酒 炒至香气出来

8、加入适量的水可以盖过猪脚 放入葱绿、香料

9、开大火煮滚后，转小火并捞出泡沫浮渣，试味道是否足够 （每个人口味不同，太淡再加酱油或糖） 盖上锅盖炖煮45分熄火闷1小时，在开火煮30分闷1小时

10、这就是皮软Q肉不柴的香喷喷猪脚