海洋是一个神秘的地方，数千年来人们从未停止对它的探索，海洋同时也给我们带来了许多的资源，我们的科学技术在不断的进步，对于海洋的利用也越来越好，我们在利用海洋获取资源的同时也应该对它加以保护 ，海洋资源不是取之不尽用之不竭的，如果我们过度的开发它也会将灾难反馈给我们。
现如今许多的海洋生物已经濒临灭绝，小编认为我们应该停止捕猎伤害它们。但是有一些海鲜由于我们的科学水平的提高是可以养殖的，今天小编就来给大家介绍一种珍珠蚵，下面就跟小编一起去看看吧。
台湾盛产的牡蛎大约有十八种，它们的主要品种是太平洋牡蛎，这种牡蛎也被叫做长牡蛎，巨牡蛎，就是常见的进口生蚝，在台湾本地要知道牡蛎体型都比较的小，原因是养殖的时间很短。
王功牡蛎可以随着海水涨退，一天会经历两种状态，有时会浸泡在水里，有时会在海滩上晒太阳，这个地方生长的牡蛎体型都比较的小，牡蛎的肚子是圆形乳白色的，吃到嘴里特别的鲜美甘甜，而且肉质紧实，所以素有“珍珠蚵”的美名。
在台湾比较常见的牡蛎的养殖技术有“平挂式”，“插蚵式”和“垂吊式”，每种养殖技术所呈现的成品风味都不一样。王功渔港这个地方采用的养殖技术是平挂式的，要将珍珠蚌整整齐齐的摆在浅滩上的竹竿上，然后吸引蚵苗来到这上面，经历了数次的潮汐涨落和阳光雨露的滋润，使得蚵苗快速的生长。
但是这个地方养殖的珍珠蚵通常体型比较小，但是口感却筋道有弹性，鲜美香甜。要想养出鲜美可口的珍珠蚵，蚵农也是十分关键的，要想保护这片水域的洁净使这片水域也能够循环重复的利用，需要做到的是不抽取地下水也不有任何的抗生素饲料，让珍珠蚵自由的成长。
王宫村所在的养殖位置在彰化的西南方，这个地方位于大肚溪和浊水溪到海口中间，所以每当潮水退涨时它的落差都比较大，久而久之由于泥沙淤积就形成了广阔的土地。这个地方非常的适合养殖牡蛎，而且已经有百余年的历史了。
这个地方养殖的牡蛎一般只有六个月到一年，所以体型比较小，因为这个地方受台风的影响很重，并且是属于小面积密集养殖，许多的蚵苗放在一起生存空间比较拥挤所以生长比较缓慢。在一些外国的地区都会采取单体种苗养殖技术牡蛎生长的速度快，而且一般都会养殖两年左右。
台湾本土一般养殖的牡蛎都适用去除牡蛎壳只留肉的方式进行销售的，因为台湾的市场都被进口的生蚝占据，进口的生蚝都是连壳一起卖的。台湾本地的珍珠蚵虽然体型较小，但是味道鲜美甘甜，口感筋道有嚼劲。但是有些商家为了牟取利益会将牡蛎肉先放在淡水里面浸泡，这样就可以增加本身的重量了，浸泡过的牡蛎既不卫生也会影响口感。
在法国，人们一般只是将牡蛎生吃，将新鲜的牡蛎撬开以后就可以充分的吮吸无力鲜嫩的肉质和饱满的汁水了，非常的鲜甜可口，在台湾除了生吃以外，牡蛎的吃法还有各种各样。
如果是食用珍珠蚵一定要去王功，这个地方可以吃到最新鲜的珍珠蚵，尤其是在景观桥对面的“王功树海产”店里有美味的“麻油蒜香鱼膘”和“手工蚵仔面线”和“油葱鲍鱼”。店里的海鲜都十分的新鲜并且处理得干净。
除了这一家以外还有一家“阿源珍十味蚵仔炸”，这一家店也是小编十分喜欢的餐厅，尤其是他们家的“蚵仔披萨”和“生蚵沙西米”，“水晶蚵仔”令人吃了一次都忘不了，小编认为这一家店是台湾省内海鲜最佳的地方了。
在芳汉路或者是渔港附近大概都会分布着许多的专卖蚵仔的小店，店里一般都会有现炸的珍珠蚵，细碎的韭菜末包裹在蚵仔馅里面，裹上一层薄薄的太白粉，放入油锅中炸至外表酥脆里面鲜嫩多汁，非常的美味，这些店里一般都是现炸现卖的但是不提供外带。
王功渔港这个地方的蚵田景色也十分的美丽，蚵田的四周种植着许多的树，并且有许多的埃及圣鹮在这片土地上来回飞翔觅食，这种生物它的体型和白鹭相似，在王功渔港这个地方也有许多的白鹭非常难以分辨，不同的点在于它的黑喙比较的长，并且向下弯曲像是一把镰刀。王功渔港坐落着整个台湾省最高的灯塔，它的建筑造型是八角形的，非常的时尚。
在王功渔港可以一边的散步一边买一份“一品香”的炒花生，边吃花生边欣赏海边的美景，感受海风吹拂。欣赏过海洋的景色以后，就可以在王功渔港附近找一个小餐馆品尝一下当地的特色美食。
小编推荐的两家店如果有机会可以去品尝一下。今天小编为大家推荐了珍珠蚵，如果有机会去台湾的话，小编建议大家一定要去王功渔港走一走。今天的文章就分享到这里，我们下期再见。
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