先将蒸熟的马铃薯去皮碾成薯泥
再加入各种配料
和薯泥一起搅拌
再加入薯粉
……
在“粤菜（潮菜）师傅”专项技能培训班上，
学员们正在认真学习制作濠江特色美食——
“蛋卷”！
6月21日下午， 濠江区首期“粤菜（潮菜）师傅”专项技能培训班在汕头技师学院开班。 本期培训班由濠江区人社局主办、汕头技师学院承办、濠江区广澳街道协办，主要面向农村劳动力和城市贫困劳动力免费开设，为期6天，共33名学员参训。
据悉，区人社局提前谋划，主动与汕头技师学院对接，双方多次围绕培训师资、课程内容、教学形式等细节开展沟通交流并达成合作， 最终为学员们呈现了优质高效的培训课堂。
专业“师傅”有保障 在本次培训中，汕头技师学院充分发挥师资优势，精选了多名优秀潮菜烹饪专业教师担任“授课师傅”，面对面为学员们详细讲解相关菜品制作步骤，切实以潮菜烹饪专业教师多年丰富的教学经验和了得的潮菜厨艺为教学质量下双重保障。
培训内容有特色 对于课程内容设置，濠江区人社局和汕头技师学院精准聚焦潮汕风味和易学实用两大特征，在成千上百的潮系菜品中锁定“潮汕小吃”系列作为本期培训主题，具体有荷兰薯粿（“蛋卷”）、乒乓粿、鼠壳粿、落汤钱、春卷等小吃的制作。这些传统小吃独具地域特色，对内饱含情怀、在外脍炙人口，并且易掌握易上手、制作成本较低，在潮菜就业创业项目中具有明显的优势，对于学员们参训后实现就业创业、脱贫致富有较大的助力。
学练结合有效果 本期培训班采取学练结合的培训模式，专门设置了实操环节，确保学员们真正熟练掌握技能。在本期培训班的第一堂课上，学员们观看了荷兰薯粿的制作演示后，便由“授课师傅”在旁手把手指导进行实物制作。学员们纷纷表示，这次培训师傅教得好、教得细，还可以马上尝试制作，一下子就掌握了。
近年来，濠江区将“粤菜（潮菜）师傅”工程与精准扶贫、乡村振兴充分结合、一体贯彻，积极推动“粤菜（潮菜）师傅”技能培训取得实效。目前，濠江区人社局已与汕头技师学院就“粤菜师傅（潮菜）工程”乡村实训基地建设规划、培训计划、发展定位等事宜达成合作共识。下来，濠江区人社局将继续加强与汕头技师学院对接，在专业团队指导下科学设计教学场所、合理规划功能区，并配套完善相关教学设施、设备，抓紧完成“粤菜师傅（潮菜）”工程乡村实训基地建设，进一步夯实工作基础、方便群众培训；同时将加大“粤菜（潮菜）师傅”技能培训宣传，扩大群众知晓率，吸引更多的劳动者主动参与培训。
来源：区人社局
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