港式老火煲汤拉面
一次跟朋友出去吃饭，那家餐厅主打“港式老火煲汤拉面”，光高汤就熬了8小时，更是融入南北杏、罗汉果、陈皮等食材，陈皮、罗汉果喝来会回甘，梅花肉叉烧入口即化，这碗拉面也浓缩老板10多年在厨房磨练的功夫。
为了煮出豚骨汤的浓郁，主厨毫不手软加入满满猪大骨还有带有甜味的玉米鸡，圆润黄豆、南北杏，还有甘甜的陈皮，罗汉果，看来随手一放，其实每种的比例，老板说试了好久，就怕中药味太重。
熬汤没有捷径，每10分钟必须搅动一次，持续8个小时才有这样的乳白老火汤。
港式老火煲汤拉面
大刀一切，放上卤了3小时的梅花肉、低温烹调的鸡肉叉烧，才算大功告成。还有酥脆香辣面，宽面吸收胡麻酱香，还有油条增加脆度。
原本在五星饭店工作的老板，人生转弯，一个人校长兼撞钟，端出独特的老火汤拉面。
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