我们的节日·口述民俗｜霜降寒意深人间至此秋色尽

2022年10月23日12:18:48 热门 1298

封面新闻记者李雨心

“霜降鸿声切，秋深客思迷。”

寒意渐重，秋风渐寒。不知不觉，秋季的最后一个节气也将过去。10月23日，二十四节气之一的霜降到来，这是一个秋季到冬季的过渡节气，而天气渐寒始于此时。值得一提的是，霜降时节并不意味着会“降霜”，而是意味着“气温骤降、昼夜温差大”的节令。

据《月令七十二候集解》记载：“霜降，九月中。气肃而凝露结为霜矣。”中国古人将霜降分为三候：“一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯”。其意为：此时豺这类动物开始捕获猎物过冬；树叶都枯黄掉落；冬眠的动物也藏在洞中不动不食进入冬眠状态中。

刘孝昌

“重阳过后，就是霜降了，这时最大的气候特征，就是昼夜温差大。白天还算秋高气爽，到了晚上就寒气逼人。于是在此时，旧时成都的嬢嬢们，已经拿出了烘笼，提上床去烤了。”在民俗专家刘孝昌的描述中，上世纪三四十年代成都人迎接霜降的画面，仿佛缓缓铺开在眼前。

取暖神器烘笼提上床

一不小心要“打梦脚”

寒意渐浓后，打开社交网络平台，“穿不穿秋裤”仍是网友们在打趣争论的话题。在阴冷而潮湿的成都，怎样熬过霜降之后的漫长冬日，的确需要不少民间的智慧。在那个没有空调、羽绒服的质朴年代，由竹子编成的“取暖神器”烘笼，让不少年纪大的老人熬过了冬日的刺骨寒意。

“霜降的时候，晚上就已经很冷了，寒气从脚底下漫上来，冻得人直哆嗦。当年的老成都家里，这个时候基本上家家户户必备烘笼，晚上就将烘笼提到床上，可以暖被窝，免得睡觉的时候僵手僵脚。”

烘笼

刘孝昌说到，成都本地的烘笼一般用竹子编成，里面有个倒扣的泡菜坛子盖子或土巴碗。将木炭或木块燃烧后，红红的炭火放到烘笼里，就可以取暖了。旧时成都基本都用木炭，做饭后剩的余火，就可以放进烘笼里，帮助一家老小度过寒冷的长夜。“那个时候物质还是很匮乏的，一家人几个娃娃盖一床被子，贫苦人家几乎全靠烘笼来取暖。”

成都有一句方言叫做“打梦脚”，本是指人在睡梦中不受意识控制的用脚踢蹬的行为，在川话中又指头脑糊涂，做事不集中的状态。而在床上烤烘笼时，最怕的就是“打梦脚”了。“一不小心踢翻了，那就把铺盖都烧着了。所以那时的打更匠，在夜晚就会沿途叫喊：‘要把烘笼提下床哦’。”当下，随着空调、电炉等取暖设施的普遍，人们生活水平的提高，成都街头已经难觅烘笼的身影了。“现在都没有这个东西了。”刘孝昌感慨到。

羊肉、红薯、柿子飘香

晚秋的美食可别错过

霜降的来临，受到影响的不只是感到冷意的人们，还有在地里生长的农作物。“霜降一道，狮子山、凤凰山那一带的农家们就忙着挖红薯了，因为红薯受了霜就坏掉了，不能吃了。”

晚秋的节气，自然也要抓住秋日的尾巴，享受在这个季节收获丰硕的美食。天气渐冷后，成都的街头巷尾就开始飘荡着烤红薯的香味。成都有名的麻羊，也开始从周围的郊区陆续向城里出发，眼看冬日就要到来，就能喝上一碗滚烫鲜香的羊肉汤了。

“那个时候，成都陆续也有卖羊肉汤的了，旧时城区的东南西北门上，四条大街都有羊肉铺子。同时，卖烤红薯的小摊贩们，就挑着担子开始叫卖了，陶罐一掀开，烤的香甜软糯的红薯还冒着热气，满街都是香的。”

此外，在霜降节气，民间还有“补冬不如补霜降”的讲法，且认为“秋补”比“冬补”更要紧。于是，吃柿子、煲羊肉、吃鸭子等等，都成为了“秋贴膘”的首要选择。

“天气一冷，连睡觉的方位都要改变。‘凡人卧，春夏向东，秋冬向西’，说的就是睡觉卧倒的方向。因为古人认为秋冬属阴，头朝西睡可以安养阴气。”刘孝昌说道。