天环广场新开的宝藏寿司店，被我找到啦

-

每一个人都有属于自己的一片森林，也许我们从来不曾去过，但它一直在那里，总会在那里。迷失的人迷失了，相逢的人会再相逢。

--村上春树

01 偶遇半藏新店

虚无的村上春树，现代主义的王家卫，只是给我们构建了一个错综复杂的森林，寓意迷失在城市纷繁扰攘生活中的大多数人。日复一日地重复着每天的生活，总会有迷失的时候。就如不常去shopping mall的我，每次漫无目的瞎逛都会迷路，不过这天的这次迷路，让我遇见了“半藏”新店。

这家“半藏”新店就在天环广场苹果零售店的正下方，巡着和暖亮光和日料店铺特有的木纸花石元素，当你眼前出现“半藏”的日风大灯柱，你找到它了！

说它是宝藏店，首先是由于被店外落地玻璃透出室内那变换着七彩灯光的吸引进去，穿过门口暖帘，映入眼帘是眼前两排纯黑石块的吧台。这是酒吧？这是居酒屋？还是门口写着的寿司店？

相对于K11“半藏”立吞式的设计，这里清新别致的环境可以说是升级换代，正所谓大隐隐于市，在熙攘的商场内偏安一隅，把酒言欢，夫复何求。

02 半藏真材，半藏菜单

这家宝藏店一分为二，一半藏了寿司吧，一半藏了居酒屋，跟店名似乎有所呼应。

不同隐于大市中的日料店铺设计，这里可以说更潮更有创意，进门左边的一半是寿司吧，一排8个座席，手肘位置承托舒适，超长条黑金石的吧台案板质感很好。

落座喝上一口热茶，与忙碌着餐前准备的师傅只有一臂之隔，新鲜食材的海洋气息与桧木粘板的木香隐约传来。

半藏菜单分为单点寿司刺身和酒肴酒水的两页。在菜单上选好想吃的寿司或者其他你爱的，交给师傅，静候师傅全程料理到你面前，仪式感满满。

而进门右边的吧台就有很浓厚的日式居酒屋的感觉，吧台下方是七彩变幻的霓虹灯光，更有写着每日鲜货的特色菜单小黑板，这边的凳子稍稍高一点，入夜的酒吧feel很正。

03 在半藏你可以这样发现宝藏

喜欢一个人去吃日料，更喜欢坐吧台，因为你旁边总会坐着其他的人，可以借着旁人的闲谈分散自己的注意力，放松一下因为工作紧张了一天的神经，还可以看一下师傅是怎样工作的，有时候还能凑趣和师傅聊一下。

而其实，天环的半藏菜单是暂时没有设定“Omakase”的，But，你可以告知你心中所能承受的预算（比如300起每位）给师傅，他就会为你安排了。在这样的环境以这样亲民的价格吃到十多贯的师傅发办，真是物超所值了。

对于碳水爱好者的我来说，寿司米饭一定有很深的情意结，好的寿司米是寿司的基本。

半藏的寿司米，选用的是日本米，而寿司醋，则是店家秘方配制的白菊醋，软硬适中，酸度适合。

可以说这里的寿司是有温度的，怎样才算有温度，就是通过人手的握制，按捏，料理出来的寿司才会有那份温度。当晚小试牛刀，让师傅做了几款手握寿司：

在半藏吃寿司，不论是单点还是Omakase，6元一贯还是38元一贯的寿司，全是师傅下单后即场手握的。

比如眼前的这一贯火炙三文鱼皮寿司，坐于板前的你就能现场欣赏到三文鱼皮受热后油脂四溢的美味情景，点缀少许碎葱的清香，师傅将做好的寿司轻放你眼前，而这一贯只是这里的入门级选择，仅售6元，简直秒杀坊间的机器压制寿司。

火炙三文鱼皮寿司

▼

海胆寿司

当季海胆与紫菜的双剑合璧，海胆软糯甘甜，紫菜香脆，这个是必点。

火炙松叶蟹脚寿司

把松叶蟹脚炙烤后，蟹脚再加上一点松叶蟹膏点缀味道，蟹的风味全部散发出来了。

平目鱼裙边寿司

平目鱼（左口鱼）经过炙烤以后，油脂析出充分，入口立马齿颊留香。

甜虾寿司

用上三尾大只甜虾，叠放在寿司饭团上，虾味喷涌而出，比一般甜虾寿司“鲜甜”太多了！！

临时加一贯手卷，来一个圆满的收结！

04 你也可以当这里是居酒屋

半藏不止有温度的手握寿司，另一边吧台更是有居酒屋的氛围，诞生于江户时代的居酒屋文化，本是是由贩卖清酒的“酒屋”发展而来，流传至今，肯定少不了各式日本酒、酒肴、甚而是刺身和食。

来居酒屋吧台这边聊天就最好不过了，下班后来这里，一个人或约上三五知己小酌一杯，佐以店家即场制作的十数款酒肴，漫漫长夜不禁感叹一句：“人生不过如此”。

.配上半藏的酒肴、刺身或者丼饭，立马洗去一天的疲劳。

半藏的酒肴颇有特色，当晚的花雕牡丹虾一试难忘，用花雕浸泡过后，肥硕的虾肉混合了花雕的酒香，甘甜爽口，这个果然是下酒恩物！

师傅推荐的慢煮八爪鱼、矶煮鲍鱼也各有千秋，不饱肚，过过口瘾，可以试试！

慢煮八爪鱼

矶煮鲍鱼

而不喜碳水的健身一族

点上一壶清酒，一份刺身拼盘，

就是大满足的夜晚！

嗯嗯，记得那天厨师推荐小黑板有牡丹虾、八爪鱼、北极贝、北海道带子、吞拿鱼大腩，随意搭配就是个美轮美奂的刺身拼盘。

刺身拼盘

而对于碳水爱好者，一碗豪华版的海鲜丼饭，就瞬间满血复活了。

豪华海鲜丼饭

半藏很贴心，从菜单设计来看，很人性化。寿司是一个个计价，刺身可以一个单品下单，每天店长推荐也列明在小黑板上，大大减低了客人的试错成本，每样都试一试，就知道什么是合适自己的了。

那天，在吧台区也是见到不少单人享受美食的场景，嗯嗯，这里十分适合一人食！。

一人食

05 为将来，敬自己，喝一杯！

当下这个快节奏的社会，有时需要安顿一下那颗跳动着的急功近利燥热的心，如果你偶尔感到“迷失”，请慢慢享受这一份美食，感受一下生命无限的美好与感动。

最后提一下，因为地理位置优越，半藏天环广场新店不受商场营业时间的限制，可以经营到凌晨的居酒屋很多，可凌晨还有寿司吃的，就为数不多了。加晚班后来一杯，也是很不错的哦。

就找一晚，踏入凌晨还在营业的半藏天环店，为将来，敬自己，喝一杯！

▼

鮨·半藏

SUSHI HANZO

广州市天河区天河路天环广场 B157b

（天环广场苹果零售店正下方）