探店 | 南京华彩天地特供士林夜市，混搭日式渍物的牛蛙香锅

辣油君和小伙伴在某大型商场负一层溜达两个来回，终于决定吃这家华麟牛蛙香锅，起因是小伙伴看到有一桌人捧着一只超大的碗吃他家香锅，觉得味道应该不错。

小伙伴们如果细心，可以看到他家招牌左上角的宣传语：士林夜市牛蛙特供。

懂的人看到这几个字，绝对想也不想一定要尝尝。因为士林夜市是台北相当知名的夜市，有超过五百家店面和摊贩，囊括大江南北的小吃，能成为士林夜市牛蛙特供商家的，味道不会差到哪去。

双人份的牛蛙爱上排骨套餐，主食、汤品和酸梅汤三样配齐，刚出锅的牛蛙热腾腾香喷喷，摆在桌面上霎是美味动人。

还没开始吃呢，旁边推着婴儿车的一家人路过，估计也是看得眼馋，问我们这是哪家的菜，竟然与方才的我们想到一起去了。

第一筷子精准夹中牛蛙腿，下筷要轻，不然很容易骨肉分离。

牛蛙的个头不算大，没有胶质的腿肉显得外咸里嫩，简单地来说就是肉质不错，可惜不入味，盐全被挡在肉外面了，一口下去吃得满嘴齁咸，结果吃到最后才发现肉味是很淡的。

反而锅里的排骨比较入味，应该是先卤后炒的，但也是偏咸了。

配菜量足，也是和蛙肉一样的问题，除了年糕都太硬，不熟烂、也不入味。

尤其是比辣油君大拇指还粗的老芹菜，吃在嘴里既不美味也不好嚼，如果店家只是把芹菜当个调味品，那……那就算你狠。

时隔几日看到这碗饭，尤觉得亲切。遥想在肉菜都齁咸的当时，这一晚米饭无异于救命稻草。

白米饭上盖着的腌渍黄萝卜是最常见的日式渍物，在台湾也广为流行。一碗白饭盖上渍黄萝卜，佐以咸菜，缀以黑芝麻，煞是可爱。

但如果你问辣油君他家的口味当不当得起“士林夜市牛蛙特供”这八个字，辣油君只能告诉你：

“他家老板人还挺好的。”

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图文 | 小贺

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