中秋节是团圆的节日,也被称为月娘节,团圆节等,是我国的传统节日,明朝田汝成《西湖游览志余》中说:“八月十五谓之中秋,民间以月饼相馈,取团圆之意”,中秋佳节,因为各种原因,亲朋好友没有办法相聚时,有诗云“海上生明月,天涯共此时”,表达相思“但愿人长久,千里共婵娟”。“每逢佳节倍思亲”如果条件允许,一家人一起吃个团圆饭,赏月,闻着桂花香,吃着月饼,陪伴家人的时光幸福又美好~
月饼作为中秋节的传统美食,不知起源于何时。在清人所著的《燕京岁时记》记载:“每届中秋,府第朱门皆以月饼果品相赠。至十五月圆时,陈瓜果于庭以供月,并祀以毛豆、鸡冠花。是时皓魄当空,彩云初散,传杯洗盏,儿女喧哗,真所谓佳节也。”可见清朝京城中秋节的风情,很是热闹。
我国幅员辽阔,中秋节的时令美食月饼也有着不同的口味,下面就来盘点一下我国名气比较大的5种“传统月饼”,每一款都风味独特,看看你喜欢哪一种?
一、广式月饼
广式月饼,看着很好看,薄薄的饼皮被模具压出漂亮的花纹,里面包裹着饱满的馅料,被烤制得恰到好处,月饼看起来很美观,表面色泽晶亮,令人喜爱。
广式月饼总是能不拘泥于传统,时时推陈出新,就如这款王一博推荐的礼遇东西博物馆联名款来伊份中秋月饼礼盒装,橙蓝高级撞色国潮设计,简约精致,彰显个性,传统经典的蛋黄莲蓉月饼、豆沙月饼、椰蓉月饼、核桃枣泥月饼,和全新造型的奶黄留心月饼,燕麦乌龙茶月饼,匠心独具,造型立体感十足,把美学融入了月饼中,自带美好的祝愿。
没有过度包装,既有设计感又很环保,不论是自己吃,还是当作伴手礼都非常棒,限时有活动:不时领券减10元,而是下单立减30元,一件到手价仅68元。
二、苏式月饼
苏式月饼是酥皮月饼,表皮薄如信笺,层层起酥,一口咬下去,松软绵香,最为适口。苏式月饼的馅料非常丰富:除了和其他地域差不多的豆沙、枣泥、玫瑰馅料外,还有百果馅、火腿馅香辣牛肉馅、蛋黄五仁、苔菜口味、木糖醇黑芝麻等,不仅是中秋时令美食,一年四季都可以把它作为点心。
但是由于苏式酥皮月饼比较“娇气”,在过去一般只有本地人才能吃得到,由于现在物流发达,而且有防震气泡柱保护,不用舟车劳顿去杭州,也可以尝到百年老字号知味观苏式月饼,多种口味随心搭配,也可以一饱口福了。
三、滇式月饼
云南月饼也是独具一格,滇式月饼最具代表的要数云腿月饼,也被称为“四两坨”。看着外表并不精美,就好像烤馒头,色呈红褐,看着表皮好像硬邦邦,实则松软,里面包裹着饱满的云南宣威火腿馅,实实在在的火腿肉质细嫩咸香,绝非是点缀,口感咸中带着微微甜,极富特色。
老字号潘祥记云腿月饼,堪称是佳品,婆婆每年过中秋都会点名要吃,老话讲“不吃四两坨,不算过中秋”。
中秋吉祥好礼云腿月饼,如果没有吃到过,建议尝一尝,肉香浓郁,好吃又解馋。
四、山西月饼
大家都知道,山西人善做面食,山西月饼也是风味独特,始于1728年的神池胡麻油月饼是第一批入选非物质文化遗产名录,看着就好像比较厚的大饼,采用胡麻油和面为皮,里面的馅以果仁、玫瑰、芝麻等混合作为馅料,馅不算大,也不太甜,外酥里香,连吃两个也不腻。
纯手工制作的山西特色胡麻油月饼,也是风味独特,传统老味道,而且价格特别亲民,一件8枚尝鲜价仅19.9元。
五、东北月饼
始于1911年的老鼎丰东北月饼,精选东北小麦粉、内蒙古坚果果仁、新疆红枣,鲜鸡蛋等,经过传统工艺烘焙制作,外表看着并不是特别精美,但是非常实在,表皮酥软,馅料带着十足的坚果香,越嚼越香。
很多人北方人从小吃到大,也吃不厌,五仁月饼,枣泥月饼,青红丝月饼等,都是实实在在的传统老味道,是很多出门在外东北人的心心念念,中秋节也来一饱口福吧。
我国这5种“传统月饼”名气比较大,风味独特,你喜欢哪一种?
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