作为一个地道的咸酥鸡爱好者,不得不吐槽外面的大多数咸酥鸡简直。。。。弱!爆!了! 于是一个家里总有无尽的鸡胸肉的健身狗,终于在今天战胜懒癌,po一道漂亮的咸酥鸡配方来~ 整个配方较传统咸酥鸡有所改良,酥脆多汁的口感非常让人难忘喔~
By F小姐姐 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 配方4~6人份量
- 鸡胸肉2块 500g
- 蒜子 50g
- 红葱头 20g
- 生姜 10g
- 白胡椒碎 10g
- 盐 4g
- 米酒 50ml
- 棕榈油(油炸用) 50ml左右
- 橄榄油(腌制用) 10ml
- 地瓜粉(裹粉用) 适量
做法步骤
1、准备蒜子、红葱头、生姜如图,切片备用。
2、鸡胸肉两块,洗净滤干水分。
3、鸡胸肉切1.5cm块。
4、加入红葱、姜蒜、白胡椒、食盐,用刀轻拍五分钟入味。
5、加入橄榄油与米酒,用手不断抓揉鸡胸肉,使汤汁充分被肉吸收。
6、放入冰箱腌制20分钟。
7、将鸡胸肉块裹一层地瓜粉干粉,这一步可是酥脆的秘诀喔。
8、气炸锅倒入棕榈油,210度预热2分钟。不同品牌气炸锅预热时间不同,自己根据实际情况调节即可。
9、放入鸡块(1份100g左右),160度,炸5分钟,然后转210度炸两分钟上色。
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