“等凉了再放冰箱”还是““趁热放冰箱”?

2025年04月07日09:23:05 家居 1782

吃不完的剩饭剩菜你会怎么处理?许多人说“等凉了再放冰箱”,而有人却坚持“趁热放冰箱保鲜”。到底哪种做法更健康?今天,我们就一起揭开真相!

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放凉再存?细菌早狂欢!

剩菜放凉的过程,细菌会疯狂繁殖!这是因为饭菜和食物本身就有细菌,只不过通过高温的“洗礼”,细菌存活较少,因此很难对人体造成影响。而当剩菜经历60℃到4℃降温时,其中的大多数细菌可以快速生长和繁殖,直到4℃以下大部分细菌又会回到缓慢繁殖的状态,所以4℃到60℃又被叫做“危险温度区”

如果我们碰巧食用了繁殖到足够数量的“条件致病菌”,或者“金黄色葡萄球菌”、“沙门氏菌”等强毒力致病菌,就会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状,甚至危及生命。

因此,剩菜还是要趁热放入冰箱,不然室温下放得越久,细菌繁殖越多。

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热菜放冰箱,冰箱会不会“受伤”?

不会“受伤”,冰箱没有那么脆弱。虽然食物趁热放冰箱会短暂升高冷藏室的温度,但冰箱的温度传感器在感受到温度变化时会启动降温,让冷藏室尽快恢复低温状态,热菜放入冰箱,顶多相当于多开了几次冰箱门。还有人觉得费电,但这在健康面前,完全是小问题啦。

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剩饭保存要注意什么?

如果一顿吃不完,建议在吃之前用干净的餐具盛装储存起来。不然剩下的“口水饭”,因为曾被沾着口水的筷子碰过,口腔中的细菌很可能会残留在剩菜中,在隔夜存储后,细菌数量就会大幅增加,再次食用可能会引起肠胃不适,如腹痛、腹泻等症状。

不同种类的剩饭最好分开用保鲜盒或保鲜袋装好。这样做能避免食物之间相互串味,还可减少交叉污染的风险。比如,将米饭和炒菜分别存放,能保持各自的口感和品质。

一口饭菜

藏着对健康的负责

下次面对剩菜

别再纠结

快速放冰箱才是硬道理

转发给家人

一起告别这些误区吧


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图源:网络



来源:CCTV生活圈、食安中国、河南疾控等

编辑:麻薯

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