中国哪个朝代开始一日三餐

一日三餐正式起源于宋朝，但从汉朝开始就已经有了一些改变。秦汉以前人们一直都只吃两餐，一是因为那时候生产力水平低下，粮食产量欠缺，平民百姓基本生活得都很穷苦，即使一天两顿饭都已经很不错了，像一些条件更加困苦的家庭甚至一天一顿。

二是因为古代为了规范管理社会秩序严格实行宵禁制度，天黑以后就不准人们再在街上行走，所以人们也只能在天摸黑了之后洗洗睡了，睡得早自然也就不需要吃什么晚饭。所以，这一阶段人们只在上午八九点左右吃一顿，下午三四点左右吃第二顿。

汉朝起，人们逐渐开始吃早点，在当时称作“寒具”，也就是在早上洗漱过后简简单单吃的一顿饭，也是从这时起，人们一天三顿饭有了早、午、晚之分。

宋朝经济文化迅速发展，传统的宵禁制度被打破，市场也有了早市、夜市之分。当时生活在经济发达地区的市民阶层，就可以在天黑之后结伴逛一逛市场，听听戏、喝喝小酒、尝尝小食，这样一来宋朝开始就逐渐出现了宵夜，人们一天三餐的习惯也慢慢养成了。

所以，古代一日三餐习惯的出现自宋朝起，一是因为生产力提高，物产资源丰盛，人们的生活环境和生活水平得到了大幅提高，二是因为传统政策和制度的改变。虽然此后明清时期政策严谨，又恢复了曾经的宵禁，但人们也依旧遵循着吃晚餐的习惯，一日三餐的习俗就这么流传了下来。