很多人会说天气热没有胃口，导致吃得少进而影响到健康。其实夏天更要注意健康，饮食上进行调整，多吃一些滋阴有营养的食物，这样才能安稳度过苦夏，进而等天冷时候才不容易生病。
今天和大家分享的这道菜是我们福建人家夏天特别喜欢吃的食物了，没错这就是鸭肉。鸭肉价格比猪肉贵一些，但是又没有牛肉贵，最主要的还是鸭肉的营养更适合我们夏天进行营养供给，尤其福建夏天湿热严重，而鸭肉无疑是最好的美食之一了。
夏季进补不宜食用肥腻、燥热之物，而对抗酷热的气候，鸭子其实是非常有好处的。而且，鸭全身都是宝。鸭肉味甘、咸、性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，适用于小便不利、女子月经不调等。
推荐食谱：【啤酒鸭】
准备材料：鸭子半只，啤酒适量，另外就是甜面酱少许、还有香料。
其中我用的香料是最常见的，包括姜片、香叶、桂皮、小茴香还有八角，以及少许的干辣椒。
家庭版的做法如下：
1、首先把鸭肉切块，然后冷水入锅，烧开后捞出用温水清洗干净，同时沥干水分。
2、接着，锅里面加入油，把香料、甜面酱1小勺和鸭肉一起放入翻炒，中火持续炒到鸭肉水分挥发，同时香料香味和鸭肉融合了。
3、然后倒入啤酒，是的，不用加水，我全部都说用啤酒，一瓶不够那么就2瓶，啤酒量要没过鸭肉2指关节的高度，盖上烧开。
4、接着转小火，持续小火焖煮大概35分钟，最后根据你的口味放盐、鸡精调味就可以了。
另外：不必担心因为是啤酒做出来鸭肉有酒味。在煮的过程中啤酒也是容易挥发的，只会让鸭肉去除腥味还增香，味道会更好的。
鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点，鸭肉中蛋白质含量为16%—20%，比猪肉（13.3%）高，而脂肪含量（19.7%）比猪肉（37%）低。此外，鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。
我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究
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