萝卜在我国民间素有“小人参”之美称，也有“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”之说。其实夏天吃萝卜，也有很多意想不到的好处。
萝卜是一种比较爽口且口味清新的食物，生吃的萝卜或许会有些辣，但是能够帮助促进肠胃的消化，因为它里面也含有很多的纤维素，所以说白萝卜在开胃的同时也能够帮助改善身体的排便不畅的问题。所以，夏季的时候多吃萝卜，对身体有好处。
萝卜的做法有很多种，主要以炖煮的方式来烹饪，昨天分享一道萝卜炖牛肉的美食，很受网友们的喜爱。今天再来分享一道清淡营养美味的萝卜鸡蛋汤，作为早餐或餐后汤最为适合。
我们来准备食材和调味料：
1、洗净去皮的萝卜一根
2、三个鸡蛋备用
3、葱花、枸杞、盐、食用油、开水
食材和调味料已备好，开始分享我们的萝卜煎蛋汤。
首先，把萝卜去皮，然后切片再切成丝，切好后放入锅里炒软，然后盛出备用
然后再把准备好的三个鸡蛋，用油煎熟，放入准备好的开水倒入锅里，水要超过煎蛋
再放入超软的萝卜丝，盖上盖子小火慢炖15分钟
待15分钟后，撒上葱花和枸杞，再撒上一点盐，用勺子搅拌下，一道鲜美可口的萝卜煎蛋汤就做好了。
只需要一点盐，不需要其他调味料的融入，发挥出鸡蛋和萝卜的本味，早晨来一碗清淡爽口有营养的萝卜煎蛋汤，一定会精神满满一上午呦。怎么样，你学会了吗？
老康小提示：
1、煎蛋不要煎太久，不夹生就可以，保持鸡蛋香嫩的口感；
2、萝卜最好是用刀切成丝，不要用擦丝器，口感上会有区别；
3、如果觉得太过单调，还可以加一些青菜，味道也是不错的。
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