人间烟火,最抚人心,便是那简单的一日三餐;大家好,我是晓苹,每天分享生活中美食,让爱走进厨房,让家充满爱。入伏,无论贫富,这5道汤记得喝,营养消暑又滋补,应季而食身体壮!
进入夏季,天气炎热,流汗特别多,身体中的营养流失多,容易造成人疲惫。所以在平时应该要多喝水还有吃点当季的果蔬,不仅如此,还应该多喝点清爽的汤品。不过油腻的汤品很多人都拒绝,清爽不仅营养更容易吸收,今天我们就来分享几款夏季常喝的汤。这几款汤品都是当季菜,正好是顺应季节而食,健康生活。
第1道:紫菜鸡蛋蔬菜汤
准备食材:
紫菜,鸡蛋,生菜,食盐,鸡精
具体做法:
1.准备好的生菜用手将它们折成一片片的,这样可以更好地将生菜根部藏有细菌清洗干净。生菜叶放在盆中,加入适量的食盐,水,浸泡会儿。浸泡好后的生菜捞出再加入清水冲洗干净。洗净后的生菜捞出放在盆中备用;
2.准备好的紫菜放在盆中,盆中加入适量的水。紫菜经过浸泡会慢慢变大,清洗下,用漏勺捞出放在一旁备用。鸡蛋的表面用清水冲洗干净,洗净后的鸡蛋打入碗中,用筷子将它们搅拌均匀,搅拌好的鸡蛋放在一旁备用;
3.锅中加入适量的水,倒入洗净紫菜,盖上盖子煮开;
4.锅中的紫菜煮开后,往里面加入一勺食用油,水滚开,将洗净的生菜也倒入锅中。用铲子将它们压下,使它们能够更好地受热均匀。生菜倒入锅中后不能盖锅盖,要不然生菜就会被煮黄了;
5.锅中的生菜煮软后,将准备好的鸡蛋液也倒入锅中。一边倒一边用铲子搅动,这样煮出来就会形成一个很好看的蛋花状;
6.等待锅中的水再次煮开后,往里面加入适量的食盐,鸡精,用铲子搅拌均匀,尝试一下味道。如果味道可以的话,就可以关火出锅了。
第2道:萝卜排骨汤
具体做法:
1.买回来的排骨放入清水中冲洗干净,洗净后的排骨放着浸泡,去掉里面血水,这样煮出来的排骨不会有腥味;
2.准备一个干净的削皮刀,用它将白萝卜的表皮去掉。白萝卜的表皮有些会有老筋,所以煮之前想将其去皮。去皮后的白萝卜放在盆中,用清水洗净,随后将其切成细块,切好放在一旁备用;
3.枸杞放入盆中,加入适量的面粉,用面粉将枸杞表面洗净,洗净放小碗中备用;
3.锅中加入适量的水,将洗净后的排骨倒入锅中,加入料酒放着焯水一下。焯水过程中会有白色漂浮物,然后捞出放入清水中冲洗干净;
4.准备一个干净的锅,将洗净后的排骨,白萝卜,还有枸杞放入锅中,加入适量食盐;
5.再往里面加入适量的水,水的量根据食材决定。加入的水要没过于食材,然后盖上盖子,放在锅中炖煮1.5小时。这道汤的做法其实很简单,只要事先将食材洗净,然后放在锅中炖煮,时间到,开锅尝试一下味道,如果味道可以的话,那就关火出锅。
第3道:鸭肉酸笋汤
具体做法:
1.鸭肉是老妈自己在家养的,肉质鲜甜,不会像买的饲料鸭那么肥腻。自己养的鸭子7-8个月或者一年以上的都有。这种鸭肉吃起来的口感好,营养高。准备好的鸭放入盆中,加入适量水清洗2-3次,把里面的血水洗干净。
2.干净的锅中加入适量的水,加入切好的生姜片,还有3勺料酒,放锅中焯水。
3.这种酸笋是老爸自己腌制的,用它来炖汤,特别是鸭肉酸笋汤,汤汁清清甜甜的,而且还可以解腻。自己腌制的酸笋没有添加其他防腐剂,吃起来也比较放心。酸笋放在盆中,洗净放着沥干水分。
4.锅中的鸭肉焯水至这种状态就可以,将其捞出,用清水再次洗掉其便面,洗净的鸭肉放着备用。
5.准备一个干净的锅,将倒入洗净的鸭肉,酸笋。
6.往锅中加入适量的食盐,清水,随后盖上盖子,放着炖煮1.5小时。炖鸭肉使用炖锅煮出来的汤汁浓郁鲜甜,而且水分不易流水。没有用电饭锅也是可以的。
7.这是我们煮了1.5小时后的鸭肉汤。虽然表面看着有点油脂,这是鸭肉皮中带有的油脂,一起放下去炖,煮出来的味道更香,但是如果是买的鸭肉较肥,就需要把多余的油脂切掉,以免煮出来太油腻。最后再试一试咸淡,味道刚好的就可以盛出来喝了。
第4道:海带苗蔬菜汤
具体做法:
1.这种海带苗是用盐滞,一包一斤5块钱不到。还可以煮很多次,是很实惠的一种食材。海带苗取出适量放在盆中,里面加入适量的水,将里面的食盐抖散掉,清洗干净。
2.清洗的时候要注意海带头的地方有可能会有草,要将它们挑出来。海带苗中含有的食盐有很多,所以在清洗的时候要记得多洗几遍;
3.清水洗干净后的海带苗放在案板上,用刀将它们切成小细段。切细段煮出来食用的时候方便,毕竟这种海带苗一根都好几厘米,切好的放在一旁备用;
4.准备两个自家的母鸡蛋,用清水将其表面清洗干净。鸡蛋的表面洗净后打入碗中,用筷子将它们搅拌均匀,搅拌好的鸡蛋液放在一旁备用;
5.准备好的丸子放在水中冲洗干净,洗净后的丸子用刀切成两半。切好后的丸子倒入盆中,往里面加入适量的水,一勺食用油,顺便把海带苗也倒入锅中,盖上盖子焖煮会儿;
6.锅中的水开后,打开锅盖,往里面再加入适量的食用油,铲子将其搅拌均匀。放入洗净后的生菜,用勺子按压,使其都能在水中煮;
7.生菜煮至发软后的状态,将准备好的鸡蛋液倒入锅中,鸡蛋液倒入锅中后,要用勺子将其搅拌,防止它们会粘成块,出锅后的口感就会有差了;
8.锅中的鸡蛋液搅拌均匀后,就像下图这种状态,加入适量的食盐,鸡精,搅拌均匀调味,尝试一下味道,味道可以的话就关火出锅。
第5道:菠萝银耳百合汤
具体做法:
1.准备好的银耳放入盆中,加入适量的温水。泡发银耳时候要用温水,温水可以加速泡发时间,而且泡发后的银耳,营养不流失;
2.准备好的红枣放在清水中冲洗表面干净,洗净的红枣放入案板上,用刀将其切成细片,切好的放在盆中备用。红枣切细后,煮的过程中容易出味道;
3.银耳泡发后,用剪刀将其根部剪掉,再将其花朵边剪细片。剪银耳的时候用沿着花朵的横向剪,这样剪出来的银耳炖煮时候容易出胶。盆中的银耳剪好后放在盆中备用;
4.准备适量新鲜的百合,放入盆中,加入适量的清水,将它们清洗干净,洗净的百合放在一旁备用;
5.菠萝去掉表皮,切好的菠萝放在案板上,将头尾的部分切掉,再切成片,随后再切成丁,切好放在一旁备用;
6.所有的食材处理后,将它们倒入锅中,里面加入适量的水,盖上盖子煮15分钟;
7.加入适量的白糖;
8.菠萝在锅中煮15分钟后,开锅,用勺子沿着一个方向搅动,银耳经过搅拌,熬出时容易出胶,随后再次盖上锅盖焖煮5分钟左右;
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