俗话讲：“入伏要喝汤，身体顶呱呱”，入伏是夏季非常重要的日子，这个时候是酷暑来临的标志，温度持续升高到40度以上，尤其是武汉地区的人，天天被大太阳暴晒，身体特别容易出汗，缺少许多营养，食欲也会变得很差，消化功能也不太好，我们要及时调整饮食结构。生活中要多吃绿色瓜果和蔬菜，多喝一些滋补的鲜汤。今天推荐一款鲜美的汤品——番茄山药牛肉丸汤，这汤做法非常简单，营养很全面，汤汁很好喝，内行人经常喝。明日入伏，别忘记多喝“这汤”，汤汁鲜美，营养好消化，总吃不腻。
【番茄山药牛肉丸汤的具体烹饪顺序】
食材明细：选购新鲜嫩牛肉一大块（还可以用猪肉或鱼肉替代，牛肉价格贵一些，牛肉丸子特别Q弹），玉米淀粉20克左右，优质淮山药65克左右（山药不要挑选太粗的，山药的外面毛发要茂密，掂起来有一定分量），若干橄榄油，大半块生姜，新鲜番茄一个（建议选择外皮色泽均匀，捏起来软硬适中，掂起来有水分的番茄，这样的番茄很容易炒出茄汁），一个鸡蛋清，少许料酒，番茄酱一大勺，香葱若干根，若干清水，食盐少许，半勺鸡精，胡椒粉少许，香油几滴，生抽一勺，其他调味品。
详细烹饪步骤：
第一步：先把上述的一些食材准备好，先把嫩牛肉清洗干净，切掉多余的筋膜，牛肉切成一些块，这样方便将牛肉绞碎。
第二步：生姜洗净刮掉外皮，生姜切成一些细丝，小葱洗净切成葱段，山药切掉多余的部位，用手撕掉一层外皮，反复清洗干净，切成长度相同的段。
第三步：一个番茄用热水烫一下外皮，去掉番茄的外皮，剁成若干小丁，这样方便更快炒出茄汁。
第四步：牛肉和山药放在料理机之中，加上一些姜丝，按下绞肉键，将牛肉绞碎成肉泥，备用。
第五步：将牛肉放在容器里，加上适量玉米淀粉，加上香油几滴，顺着一个方向搅拌，记得要多搅拌一会儿，这样更容易上劲，牛肉丸吃起来更Q弹一些。
第六步：另外起锅烧热一会儿，加上少许橄榄油，放入一些番茄丁，迅速翻炒出茄汁，加上番茄酱一勺，迅速煸炒一会儿。
第七步：加上几碗清水，大火将汤汁煮开，关火，将牛肉丸子下在锅中，中小火煮至浮上来，证明牛肉丸子都煮熟了。
第八步：还可以下入一些粉丝，加上半勺生抽，加上盐和白胡椒粉少许，丢入一些小葱花，出锅，这道番茄山药牛肉丸汤就可以开吃了。
番茄山药牛肉丸汤是我家孩子最爱的菜肴，山药牛肉丸子非常Q弹，口感软嫩不柴，入口即化，汤汁特别丰富，喝起来酸甜又美味，营养价值很高，可以为身体补足营养，让你身体越来越强健，早食早受益。
你们有没有掌握这款番茄山药牛肉丸汤的正确做法呢？（所有图片来自网络）
