为何低度白酒被鄙视,低度洋酒被捧上天?难道“奴性”还未释放?

2022年07月02日12:50:09 美食 1898

伏特加老白干,堪称世界两大烈酒,一个是洋酒的代表,一个是中国传统烧酒的代表。

为何叫传统烧酒呢?因为白酒一词,是建国后才被规范使用的,之前根本就没有白酒的说法,烧酒、辣酒、白干、烧刀子,才是白酒最初的叫法。

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国际6大蒸馏酒

洋酒,其实也是对国外烈酒的统称,除了伏特加,还有白兰地威士忌朗姆酒、金酒,与中国的白酒,统称为“世界6大蒸馏酒”,也是6大烈酒。

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目前我们能够见到的洋酒,无论伏特加、白兰地、还是威士忌,高达上万元的路易十三、低到几十元的伏特加,酒精浓度通常都是40度。

而国内的白酒,则分为高、中、低度,50度及以上为高度酒、40~50之间为中度酒、40度以下为低度酒。

对于全国的酒友们来讲,有一个奇特、奇葩的现象:中、低度的白酒,通常都是被鄙视、瞧不起的,茅台酒就是非常典型的例子,53度接近3000元,市场上真酒一瓶难求,但是38度则是无人问津。

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40度的洋酒是通过降度处理的

而40度的洋酒,不仅没人说什么,反而被视作舶来品,崇拜、供奉,到底是崇洋媚外的奴性未退,还是另有其原因呢?

洋酒之所以统一为40度,主要是以欧洲欧盟标准为基础,统一对烈酒进行了降度,并规范在40度,实际上降度前的洋酒可以高达96度,考虑到健康、税收等综合原因,才统一调和为40度。

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洋酒跟白酒的区别

从工艺上来讲,洋酒跟白酒,都是属于蒸馏酒,除了原料有所不同,最大的区别在于主体香味成分。

洋酒之所以很多都是棕色或者琥珀色,原因是通过橡木桶陈酿,橡木桶赋予的颜色和香气,即便是加水降度,或者加冰饮用,对酒体毫无影响。

而白酒含有丰富的酯类和醇类物质,加水降度,或者在低温的环境下会变得浑浊,甚至有絮状物益处,因此白酒降度需要分离掉一部分高级醇,所以降度后的白酒风味会变得寡淡。

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低度白酒之所以没有低度洋酒受欢迎,除了一部分消费者“崇洋媚外”的心理之外,跟其本身的工资特点也是有一定关系的。

目前市面上的浓香、清香型白酒,即便是50度以上的高度酒,也是需要经过降度处理的,唯有53度的酱香酒是未经任何降度处理的,这也是为何酱香酒能够快速崛起的原因之一。

如果是想尝试酱香酒,又舍不得出太高的预算,推荐一款大曲坤沙酱香酒~国康1935,价格只有百元出头,不仅是目前当红的一款酱香酒,更是传统茅香型酱香酒的代表。

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酒厂位于酱香酒核心产区~贵州仁怀市的茅台镇,也是一家拥有百年酿酒经验的老酒厂,从基酒酿造,转型推出自主品牌的产品,定位就是为爱酒、懂酒之人,提供一款价格亲民的老酱酒。

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工艺、工序、原料,皆来自茅台镇古法工艺,俗称12987,经过陶坛的窖藏后,酒色微微发黄,但不像洋酒颜色那么深,酯类成分丰富,因此略显黏稠,倒酒成线,溅出的酒花也晓得浓密不散。

入口醇和、馥郁,与洋酒和其他香型白酒有着明显的不同,酱香、酱鲜突出,这也是酱香酒名字的来源,同时伴有粮食发酵所带来的果蜜香,回味悠长、持久,空杯留香隔夜不散。

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好的酱香酒,风味、口感上要比洋酒好喝N多倍,加冰块冰饮也是可以的,只是要做好酒体发浑的心里准备。

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