日本活色生香的“主妇饭团”是如何制作出来的?

2022年07月02日09:26:35 美食 1864

饭团,是日本传统的一种日常食物,根据食材的不同,饭团可以简约也可以奢华。饭团在日本是非常大众的食物,在各大超市、便利店都有饭团的身影。不过在“读懂空气”的日本社会,家里的主妇做出的饭团才是最美味的,也是孩子们或男主人在午饭时间炫耀幸福的武器。可以说在日本,学会做饭团是一项重要的生活技能。现在就一起来学习几种日本主妇们常做的饭团吧。

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食材准备

*鲑鱼饭团(4个)

·米饭(400克)

·鲑鱼半片(50克)

·盐(少许)

·芝麻(少许)

*金枪鱼蛋黄酱饭团(4个)

·米饭(400克)

·罐装金枪鱼(40克)

·蛋黄酱(2茶匙)

·盐(少许)

*烤饭团(4个)

·米饭(400克)

·盐(少许)

·酱油(少许)

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料理方法

鲑鱼饭团

·先将新鲜鲑鱼用盐腌制30分钟以上。然后将鲑鱼用厨房纸吸干渗出的水分后,用平底锅小火煎熟,之后去除鱼骨,再将鱼肉捣成鱼碎。

·将100克热米饭盛入碗中,在中间按出一个小坑,放入1/4份的鲑鱼碎,然后再用米饭盖住鱼碎。

·将双手手掌用水打湿,并搓上一些盐。随后将碗中的米饭用双手捏成圆球状。将饭团捏实后,再裹上一层芝麻即可。

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金枪鱼蛋黄酱饭团

·制作金枪鱼蛋黄酱饭团时,可使用金枪鱼罐头,先将罐头里多余的油去掉,之后再加入蛋黄酱搅拌。

·将100克热米饭盛入碗中,在中间按出一个小坑,放入1/4份的蛋黄酱金枪鱼,然后再用米饭盖住鱼碎。

·将双手手掌用水打湿,并搓上一些盐,随后将碗中的米饭用双手捏成圆球状。然后分别从上下两个方向将饭团压成厚约3厘米左右的扁平圆柱形,再捏成三角形即可。

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烤饭团

·制作烤饭团时,先将捏好的饭团压成厚约3厘米的扁平圆柱形或压成饼状,然后放入平底锅中,分别将两面煎烤一下。

·待两面都烤至略带颜色后出锅,沾上一些酱油后再次用小火煎烤,待两面都出现诱人的焦黄色即可出锅。

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温馨提示

·制作饭团时,可以使用模具更容易做出好看的造型

·饭团外面可包裹海苔

·烤饭团也可以用直火烘烤

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以上介绍了日本饭团的几种做法,在此基础上,为了做出美味可口、有吸引力的饭团,日本的主妇们还会充分发挥想象力,做出各种活色生香的饭团。孩子们或者男主人们带去学校或公司的便当(饭团),在一起就餐的时候,往往会评价谁家的更胜一筹,赢者自然身心愉悦。好看又好吃的饭团,实际上也是主妇们在背后拼厨艺、默默付出的体现。

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