民以食为天，餐饮业与人民群众的日常生活紧密相关，在促消费、惠民生、稳就业中发挥重要作用。近年来，餐饮业总体保持较快增长，餐饮消费需求朝着品质化、个性化、多样化发展，新业态新模式不断涌现。2024年全国餐饮收入已达5.57万亿元，占社会消费品零售总额的比重超过11%，餐饮业经营主体超过1000万家，餐饮油烟正成为大气污染的重要污染物来源之一。
随着智慧环保理念的深入，结合物联网技术和大数据分析平台，能够实现准确预警和远程控制的油烟在线监测系统得到了大力的推广和应用。油烟在线监测系统，是一个通过芯片无线网的传输器，对餐饮油烟净化设备在工作时产生的各种情况、油烟污染物的排放情况等进行连续、实时的自动监测并通过无线网络实时上传的实时的监控系统。
目前油烟在线监测的原理主要可以分为四类，光散射法，红外光光度法，半导体气敏法和电化学法，在实际应用中展现出各自的特点与局限性。光散射法是一种基于光散射现象的分析方法，通过统计激光照射颗粒物时产生的不同粒径的波形，换算出质量浓度，再经过标定得到油烟质量浓度数量。其优点是装置简单，测量下限低、精度高。红外分光光度法是依据气体分子红外吸收定律，利用油类物质中的油脂等有机物在红外光谱中有吸收峰的特征，可计算出油烟含量，主要测量的是油烟中油的含量。半导体气敏法是基于简单回路检测低浓度还原性气体的半导体气体传感器的油烟浓度测定方法，如GS2100等。主要测量的是油烟中的气体成分，但该类传感器易被油烟覆盖而导致寿命较短，并且其测量结果是通过标准油烟浓度与电化学反应电流标定得到，导致检测精度不高。电化学法则是利用电化学传感器与被测气体发生反应产生的正向线性比例的电信号来确定油烟浓度，实际工作中由于电机表面连续发生电化学反应，传感电极电势并不能保持恒定，传感器性能会在使用较长时间后退化。
随着物联网和大数据技术的持续迭代，智慧环保平台的深化应用将推动油烟监测系统向实时预警、远程调控和智能决策方向发展，智易时代饮食业油烟在线监测系统ZWIN-YY08是利用物联网感知、GPRS无线通信等技术开发的一套高性能的集油烟监测、工况监测、数据采集、数据传输、数据查询为一体的监测系统，将油烟治理设施工况数据与油烟浓度数据统一起来，借助现场端七寸屏或远程端PC平台进行直观展示，提供真实有效的污染数据，为餐饮业绿色转型和大气污染防治提供更可靠的技术支撑。
主要功能特点：
1.技术优化，可检测油烟管道内的油烟浓度、颗粒物、非甲烷总烃三项参数；
2.气室满足三参数监测要求；
3.专用油烟监测探头，能有效过滤大直径颗粒烟尘，同时便于更换清洗，一主机可带双探头，监测净化率；
4.自主研发主控板，兼容HJ212协议，可对接各种平台；
5.配置7寸触摸屏，支持本地数据查看，本地校准修约功能；
6.内置 GPRS，采用 TCP通信方式，实时在线，数据自动上报。
