传承非遗技艺 服务大众生活——枣庄辣子鸡烹饪技艺公益培训活动

3月26日上午，由枣庄市中区文化和旅游局、市中区文化馆主办，枣庄市烹饪餐饮业协会、山东孙枝鸡科技有限公司、枣庄市劳动技工学校、枣庄国新抱犊调味品有限公司承办的“传承非遗技艺 服务大众生活”枣庄辣子鸡烹饪技艺公益培训活在枣庄劳动技工学校成功举办。

首先，山东省非物质文化遗产项目代表性传承人王新权老师为大家介绍了枣庄辣子鸡的历史渊源、文化特色及枣庄辣子鸡烹饪技艺制作工艺。

随后，王老师为大家现场演示枣庄辣子鸡的烹饪过程，包括选材、切配、调味、火候控制等环节。

参训人员还包括特殊群体代表、退役军人代表、妇女代表等，在传承人细致的讲解、示范后，大家纷纷积极参与，现场实操，烹制出了色泽诱人、红润油光的辣子鸡。

枣庄辣子鸡烹饪技艺作为山东省级非物质文化遗产项目之一，承载着丰富的历史文化内涵和地方特色，让我们共同携手，让这项非遗技艺在新时代绽放更绚丽的光彩。（杨仁成 张志民 摄影报道）