良好的饮食习惯，可以使机体摄入全面均衡的营养，使大脑健全发育。而不良的饮食习惯，可以破坏、阻碍各种营养成分的摄入，使机体和大脑所需的营养供应不足，造成智力低下，有损大脑健康。影响儿童智力发育的不良饮食习惯主要有以下几种。
1
偏食∶也称挑食。祖国医学把长期形成的偏食习惯称为"偏食癖"。偏食多发生在少年儿童时期。有的不爱吃蔬菜，不爱吃水果，不爱吃鸡蛋，不爱吃豆腐，不爱喝牛奶，不爱喝豆浆;有的不吃葱蒜，不吃鱼;有的不喜欢喝粥或菜汤、肉汤; 还有的只吃大米，不吃面食和杂粮，甚至不喝白开水等等。他们吃东西习惯"单打一"，对自己喜欢吃的食物便大吃特吃，吃得过多，对不喜欢吃的东西则吃得很少，或完全不吃。
最致命的缺点--饮食过于简单，通过调查发现，80%以上的特殊儿童家庭饮食习惯不好。主要表现在饮食结构太过于单一，饮食习惯不好。每天饮食结构基本一样，而且不超过五样，其中最要命的是，家长主要按照自己的饮食习惯而不是特殊儿童的发育需求去做饭！
大脑的新陈代谢需要全面的营养才能完成，缺一不可。所以，鸡鱼肉蛋、大米白面、五谷杂食、蔬菜水果和海产品等，样样都要吃，吃的食物越杂越好，品种越多越好;多样化的食物和饮食，可以取长补短，起到"互补"作用。因为一类食物只能提供一部分营养物质，吃的品种多一些，就可以满足身体的不同需要。
2
饱食∶一日三餐过饱，可造成营养摄入过多，超过了机体的需要，日久导致营养过剩而形成肥胖，进一步发展则可加速血管硬化，对大脑造成威胁。同时，饱食可使大量血液过久地留在胃肠以助消化，流向大脑的血液相应减少，使大脑获取的营养和氧降低，可影响大脑发育。据有关科研发现，饱食可诱发大脑中一种叫作"纤维芽细胞生长因子"大量分泌，此物质可促进血管壁细胞增殖、管腔狭窄，使供血能力削弱，加重缺氧。只有避免饱食，才能减少这种物质的分泌。俗话讲，四肢发达，头脑简单，就和饮食习惯有关。
3
甜食过多∶ 甜食多是以食糖为原料制成的，适量吃一些含糖食品，有助于大脑发育（如糖转化成的葡萄糖即为脑细胞的能源）。大脑如缺乏葡萄糖，会引起功能性障碍。但糖的摄入并非多多益善。因为吃糖过多，在体内可转化为脂肪，一是可加速血管硬化，二是可使体液的弱碱性状态改变为酸性，成为酸性体质，引起脑功能下降，使智力降低。现在，许多家长"疼爱"孩子，经常给孩子买以甜食为主的食品，如糕点、饼干、果子面包、巧克力、果冻、果酱等;喝的大多是瓶装或易拉罐装的可乐型、碳酸型含糖饮料，因而大多吃糖过量，这对正在用脑学习的特殊儿童是极为不利的。因此，家长应注意对儿童甜食和含糖饮料的控制。
4
炸食∶不少家庭因早晨时间短，早餐多是油条、油饼、糖糕，再配上油煎鸡蛋、油炸花生米等油炸食品，长此以往对儿童成长发育相当有害。油炸食品所用的油，多是反复煎炸，兑入新油，和老油混合在一起，不但高温油炸本身可产生强烈致癌作用的多环芳烃类物质，而且反复炸煎的老化油中也含有致癌毒物;再加上油条在制作过程中要加入含铝的发酵粉（铝对脑细胞有害）和含有过氧化脂质的成分，长期食用此食品，可促使脑细胞的衰老和死亡。所以，油炸食品不能作为每日必吃的食物。
5
含铅多的零食：孩子吃了含铅过多的食物，容易出现记忆力减退、精力不能集中、反应迟钝、失眠烦躁、头痛、视觉神经出现损伤等，久而久之将影响孩子的智力发育。爆米花、皮蛋、罐头食品、膨化食品、用报纸包住的食物、公路两边生产的蔬菜等属于含铅多的食品。
6
含有激素的零食：孩子吃了太多含有激素的食物容易导致性早熟。性早熟不仅会让孩子体格生长过快，骨骼会提前闭合，最终的身高低于正常人，而且第二性征的过早出现可能会让孩子出现心理障碍，不利于正常的玩耍和学习。洋快餐中的炸鸡、鸡脖鸭脖、雪蛤、燕窝、蚕蛹、牛初乳、蜂王浆、花粉制剂、反季节水果等属于激素较多的零食。
文章转自与淄博市伟众儿童康复中心
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