《1》
人人都说，王家卫最好的台词在《重庆森林》。
是的，就是有关凤梨罐头的那段独白。
电影里的男主角，从4月1日收到女友的分手电话开始，每天都会买一罐对方爱吃，却会在5月1日过期的凤梨罐头。
一个月，是他给这段感情限定的最后一段保质期。
当店员无奈告诉他，没有人会喜欢过期的商品时，他意识到，也没有什么是不会过期的。
正如电影中的那段独白：“不知道从什么时候开始，在每个东西上面都有一个日子。
秋刀鱼会过期，肉酱也会过期，连保鲜纸都会过期。
我开始怀疑，在这个世界上还有什么东西是不会过期的。”
确定再无复合的可能之后，男主角在4月30日当晚，把30罐凤梨罐头全部吃掉了，赌气似地，吃掉了已经逝去的爱情。
罐头即将过期，所以他拼命吃到吐。
那保质期3年的红茶，在3年零1天的时候，是不是也不能喝了？
这是昨晚一位茶友的提问。
好在红茶与凤梨罐头不同，如果一罐红茶要在明天过期，茶友不用在今天就把它全部喝完。
《2》
茶叶的保质期，和面包、牛奶、罐头这类食品的保质期不同，虽然都叫“保质期”，但不是一个概念。
面包、牛奶放到保质期当天，很可能已经变质了。
因为它们不耐储存，保质期一过，品质就断崖式地下跌，面包会发霉、牛奶会变酸。
保质期于它们而言，是不可逾越的界限，一旦越界，就只能扔掉。
但茶叶不一样，茶叶是干燥的。
各类茶叶对含水量都有着极为严格的要求，工艺合格的茶叶存放在适宜的仓储环境下不会突然变质，即便已经过了保质期，也只会逐渐走下坡路，慢慢失去香气和茶味。
就拿红茶举例。
一款品质不错、仓储得当的红茶，在过期的第一天几乎不会有什么变化。
过期之后，茶香开始消散、内质越来越薄，量变引起质变，可能要一两个月，甚至几个月后才能喝出不对劲。
所以，茶叶的“保质期”，其实更接近“最佳品饮期”。
在这个期限内喝，茶叶品质最好、风味最佳。
过了保质期的茶，刚开始的品质可能只是从100分下降到了90分，虽不如从前，但勉强也能喝一喝。
《3》
商家给茶叶标注的保质期，大多基于这类茶本身的最佳品饮期而定，茶友们可以把它当做参考。
但临期、过期的茶叶还能不能喝，要看具体情况。
依旧以茶友提问的红茶为例，刚过期不久的红茶，必须要细致检查一番，再决定留下还是舍弃。
判断茶叶是否变质，可以从以下四个方面入手。
第一，看干茶。
品质正常的红茶，干茶条索紧结匀称，略带光泽，颜色乌润。
如果茶叶品质不佳，或者已经受潮变质，干茶则是松散杂乱、暗沉发灰的，用手捏起来发软、有韧性。
变质严重的红茶，甚至会生出霉斑。这样的茶叶是去是留，应该不用多说吧？
第二，闻香气。
品质正常的红茶，即便过了保质期，该有的果香、蜜香、花香也不会少。
香气可能会减弱，但整体依旧是干净、清爽的。
反观变了质的红茶，茶香寡淡不说，各种异味、杂味统统都要找上门，让人毫无品饮欲望。
第三，观汤色。
红茶的汤色虽不是越红越好，但必须以明亮、清透为佳。
汤色浑浊有杂质，说明茶叶已经变质。
第四，品茶味。
即便外观香气一切正常，也不能掉以轻心。很多变质红茶的酸味、霉味都藏在汤水中，一定要用沸水冲泡，喝过才知道。
当茶汤不再甜润顺滑，反而酸苦煞口、饮后喉咙发紧时，这茶就该丢了。
不止红茶，判断其他茶类的品质优劣，茶友们也可以参考这个思路。
《4》
六大茶类的保质期有长有短，一些不耐储存的茶叶，更需要茶友们多注意。
像茶味清鲜的绿茶，杀了青但不发酵，茶内质无法进一步转化，很容易受外界环境影响，即便存进冰箱，保质期也只有18个月左右。
保质期一过，茶汤的鲜爽味就会明显下降。
还有，焙了轻火的武夷岩茶，最佳品饮期也只有一年左右，最好尽快喝完。
若不能及时喝完，在茶叶临近过期时，茶友们要多关注其品质，以免喝到变质茶。
比较特殊的，是白茶、黑茶这些能长期储存的茶。
由于工艺特殊，这两类茶叶在仓储过程中，都能通过自己的方式进行物质转化。
品质合格的白茶和黑茶，在适宜的环境下长期储存，不仅不会变质，反而能越陈越香。
也就是说，它们没有固定的保质期，只要茶叶不变味、不变质，就能一直存下去。
而且，存的年份越久，茶汤越醇厚。
存这些茶，如果不经常喝，建议茶友每隔半年检查一次茶叶品质，以免发生意外。
《5》
除了白茶、黑茶这类能转化的茶以外，其余茶类发生风味衰减是必然的，只是时间长短的区别。
所以，茶友们要根据自己的喝茶习惯来买茶。
平时的消耗量不大，一次就不要买太多。
喝不完、存太久，茶味就变了。
现有的茶要做好仓储，不论什么茶，都密封好存在干燥阴凉的地方。
存得好，茶才不容易坏。
秋刀鱼会过期，肉酱会过期，连保鲜纸也会过期，没有什么是永恒的，茶也一样。
所以，在最佳品饮期内把茶喝完，享受当下，享受茶叶的巅峰滋味才是最优解。
原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-