丨本文由小陈茶事原创
丨首发于一点号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
上个周末，与一位许久不见的老友闲聊。
他大学学的是西班牙语，出了社会也一直从事这方面的工作。
每天不是接待各个国家的客户，就是连轴转地当“空中飞人”。
很多时候，因为时差，经常收不到他的消息。
这回，他告诉村姑陈，他要休息了。
我说，那感情好，回来和我们一起吃饭喝茶。
他话头一转，又说不行，自己要去深圳发展一段时间。
不禁莞尔，朋友，这就是你的休息吗？
没办法，工作性质的原因，他大概已经习惯了在外奔波的生活。
有的人就是闲不下来，总要闹出点动静。
哪像我们，平平淡淡的生活，与茶相伴，就已经知足。
各人有各人的生活方式，用茶来类比，就像是荒野茶和台地茶吧。
一个野生野长，一个安稳地生在茶园中。
常有茶友来问，荒野茶比台地茶更好吗？是不是智商税呀？
要回答这个问题，还得从荒野茶和台地茶的区别说起。
《2》
荒野茶和台地茶，本质上的区别是产地。
荒野茶，顾名思义，就是生长在荒郊野外的白茶。
无人看顾，野生野长，野外的一切狂风暴雨、鸟兽蚊虫，都需要自己面对。
物竞天择，适者生存，荒野茶是经过自然筛选的产物。
台地茶，则生长在人工划分的茶园中。
它们的环境是人类精心挑选的，对于茶树来说舒适度更高，养分更充足。
生长在人类庇佑之下的台地茶，整个生长过程都是没有阻碍的、顺利的。
在此基础上，二者的外观也有区别。
为了保护芽头，荒野茶的白毫是浓密的、厚实的，能起到一定的防水、保暖作用。
但由于缺少人工养护，荒野茶的叶片上也经常能看到大大小小的虫眼。
反观台地茶，享受着工人们的精心照料，压根不用担心虫害的问题。
虽然白毫不如荒野茶浓密，芽头也不如荒野茶肥壮，但在人工施肥、照料之下，台地茶的品质也能有基本的保障。
对比起来，荒野茶就像是草原上自由翱翔的雄鹰，为了生存，会长出锋利的爪和喙。
而台地茶则是人工饲养的鸽子，性格温顺。
《3》
当然，要直观地感受荒野茶与台地茶之间的差距，还是得从香气和滋味入手。
荒野茶最大的特征，就是自带一股“野劲”。
闻茶香时，清郁的野草香、野花香是基本，花香秀雅，毫香浓郁。
冲泡之后，这股野劲更是会融入汤水中。
白毫丰富的荒野茶，茶氨酸含量极高，喝起来比台地茶更鲜爽。
每一颗芽头、每一片叶片中的养分，都是浓缩出来的精华。
饱满的自然滋味入口，仿佛一阵凛冽的山风吹过。
浓郁的香气，直到汤水咽下，都还久久地存在于唇齿之间。
优质的台地茶，虽然香气和滋味都不逊色，但与荒野茶相比还是有不小的差距。
茶香的浓郁程度、汤水的鲜爽程度，都比不上野生野长的荒野茶。
台地茶的滋味，代表着白茶的正常水准。
草药香、毫香、花香，一应俱全，汤水中也能喝到鲜爽淳和的滋味。
只是在荒野茶的衬托下，略显不足。
《4》
荒野茶产量少，采摘难度大，因此价格并不便宜。
但对于老茶客来说，荒野茶的那股野劲，完全配得上它的价格。
市面上的荒野茶，看似数量很多，但货真价实的没多少。
新手喝白茶，还是建议从台地茶开始。
选一些香气馥郁，滋味浓郁，价格亲民的寿眉，更好接受。
循序渐进，等品茶鉴茶的能力更进一步之后，再尝试入手荒野茶。
经验不足、没有足够的鉴别能力时，很有可能上当受骗，买到货不对版的假冒荒野茶。
即便买到了真正的荒野茶，那股鲜爽的滋味，新茶友们也不一定能喝懂。
台地茶中不乏品质上佳的好茶。
有专人悉心照料的茶园生产出来的白茶，品质也是可圈可点，茶友们大可放心。
就拿太姥高山茶园的白茶来说，在绝佳的自然环境下，悠扬的香气、鲜甜的汤水、醇和的滋味，也可以成为台地茶的标配。
《5》
新手买茶，不一定要追求荒野茶，毕竟真正的荒野茶可遇不可求。
不如先从普通的茶类喝起，一步一步感受白茶的魅力。
除了台地茶、荒野茶之外，还有抛荒茶、有机茶。
把台地茶喝懂了，想更进一步，不妨先从有机茶开始。
认准专门的证书和标志，就不容易踩坑。
当然，不管什么茶，最重要的还是，合自己的胃口。
原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-